Як приготувати нутрію: рецепти приготування

Поговорімо про рецепти приготування нутрії! Так, ви почули правильно – це м’ясо, яке може стати справжньою смакотою, якщо його правильно приготувати.

М’ясо нутрії має високий вміст білка та низький вміст легкоплавкого жиру, вітаміни та мікроелементи, що робить його досить здоровим вибором для нашого меню.

Добірка рецептів приготування нутрії в домашніх умовах, важливі правила вимочування та поради – читайте нижче.

Як приготувати нутрію: загальні правила підготовки

Перш за все, потрібно правильно підготувати м’ясо до теплової обробки.

Воно має бути свіже і якісне.

Потім ви можете вибирати, як його готувати. Це може бути запікання в духовці або на грилі, тушкування в мультиварці або й просто на плиті в каструлі з овочами та спеціями.

Крок 1. Тушку нутрії гарно промиваємо, заливаємо холодною водою і залишаємо на 1 годину за кімнатної температури.

Крок 2. Потім ще раз промиваємо, заливаємо холодною водою зі столовим оцтом (на 2 л води додаємо 5 ст. л. оцту) і залишаємо ще на 3 години в прохолодному місці.

Крок 3. Гарно промиту тушку нарізаємо на порційні шматки, викладаємо у миску, заливаємо холодним молоком і вимочуємо не менше 3 годин. Можна залишити на ніч. Потім промиваємо.

М’ясо нутрії готове для приготування будь-яким способом.

Нутрія запечена в духовці: рецепт покроково

Приготовлене за цим рецептом м’ясо нутрії дуже схоже на м’ясо кролика. Воно таке ж ніжне та запашне. Головне правило – попереднє вимочування тушки перед приготуванням.

Інгредієнти:

• м’ясо нутрії (підготовлене та розрізане на порційні шматки) – 1 кг
• цибуля – 2 шт.
• морква – 2 шт.
• помідор – 1 шт.
• перець болгарський – 1 шт.
• томатний соус – 2 ст. л.
• сметана або майонез – 2 ст. л.
• картопля – 700 г
• сіль, мелений чорний та червоний перець, лавровий лист, горошини духмяного перцю, гранульований часник – до смаку
• олія – для смаження

Рецепт приготування нутрії в духовці:

1. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо шматки м’яса (попередньо обсушені, щоб не було води) і смажимо до приємного кольору.
2. У другій сковороді на олії смажимо нарізану цибулю 5 хвилин. Додаємо нарізаний помідор та перець і смажимо ще 1 хвилину.
3. Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо великими кубиками або кружальцями.
4. У велику миску викладаємо обсмажене м’ясо, додаємо усі спеції до смаку, томатну пасту, сметану та картоплю. Перемішуємо.
5. Потім додаємо смажені овочі та ще раз перемішуємо.
6. Викладаємо підготовлені продукти в змащену олією форму для запікання. Накриваємо фольгою.
7. Готуємо в духовці за 200 °С 50 хвилин. Потім фольгу знімаємо, температуру зменшуємо до 0180 °С. Готуємо нутрію з овочами в духовці ще 30 хвилин.

Як приготувати нутрію в мультиварці

Приготуймо нутрію в мультиварці. Страва виходить неймовірно ніжна, а готується просто.

Інгредієнти:

• тушка нутрії (вимочена) – 800 г
• цибуля – 2 шт.
• морква – 1 шт.
• печериці – 200 г
• часник – 1-3 зубки
• сметана – 200 г
• сіль, мелений чорний перець та інші спеції – до смаку
• олія – для смаження
• зелень кропу або петрушки – до смаку

Рецепт приготування нутрії в мультиварці

1. Овочі чистимо, миємо. Одну цибулину пропускаємо через м’ясорубку. Іншу – нарізаємо кубиками. Моркву нарізаємо смужками або кружальцями. Гриби – тонкими пластинками.
2. Тушку нарізаємо та промиваємо. Посипаємо сіллю та спеціями, додаємо цибулеву кашицю та натираємо цією сумішшю нутрію. Залишаємо за кімнатної температури на 30 хвилин.
3. У чаші мультиварки розігріваємо олію, викладаємо шматки маринованого м’яса і смажимо до приємного злегка золотавого кольору.
4. Потім додаємо моркву та цибулю, смажимо ще близько 10 хвилин. Додаємо печериці, готуємо 5 хвилин.
5. У чашу викладаємо нарізаний часник і зелень. Вливаємо сметану розбавлену водою (1:4). Готуємо в режимі Тушіння близько 1 години.

Подаємо страви з нутрії гарячими або теплими. Смачного!

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.