Що приготувати з черешні: добірка цікавих рецептів

Черешня – ягода сезонна, тому саме час насолодитися стравами з неї зараз, та, за бажанням, зробити смачну заготівлю на зиму.

Ми знаємо, що приготувати з черешні! Нижче цікава підбірка смачних та поживних страв з цієї улюбленої багатьма ягоди.

Що можна приготувати з черешні

Елегантна соковитість і природна солодкість роблять черешню ідеальною як для приготування багатьох страв.

У цьому матеріалі ви знайдете страви з черешні. Готувати будемо соковиті вареники, апетитний пиріг, корисний чизкейк, вишуканий лікер, варення з черешні на зиму, легкий літній салат з черешнею та куркою, вітамінний компот та кисіль з черешнею та полуницею. Буде смачно!

Вареники з черешнею на заварному тісті

Заварне тісто ідеальне для приготування вареників з солодкою начинкою. А готується воно не більше 10 хвилин.

Інгредієнти:

Для тіста:

• гаряча вода – 250 мл
• борошно – 3 склянки об’ємом 250 мл
• сіль – 1 ч. л. (повна)
• олія – 2 ст. л.

Для начинки:

• черешня без кісточки – 400 г
• цукор – 4 ст. л.
• сік лимона – 2 ст. л.
• крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.

Приготування:

1. У миску всипаємо просіяне борошно, додаємо сіль та гарно перемішуємо.
2. Потім вливаємо олію та вимішуємо ложкою.
3. Поливаємо борошняну суміш гарячою водою і швидко замішуємо тісто за допомогою ложки близько 1 хвилини.
4. Тісто викладаємо на присипаний борошном стіл і продовжуємо вимішувати руками близько 3 хвилин. Заварне тісто готове.
5. Для начинки цукор поєднуємо з крохмалем і соком лимона. Ягоди промиваємо, видаляємо кісточки.
6. Тісто розкочуємо, склянкою вирізаємо кружальця.
7. На кожне кружальце тіста викладаємо трішки ягід та чайну ложку цукру з крохмалем. Краї вареників гарно заліплюємо.
8. Готові вареники заморожуємо або варимо в окропі близько 5 хвилин після закипання води.

Пиріг з черешнею

Замість листкового тісто підійде також дріжджове.

Інгредієнти:

• листкове тісто – 400 г
• черешня без кісточки – 250 г
• солодка сирна маса – 300 г
• цедра лимона – 1 ч. л.
• цукрова пудра та черешня – для прикрашання

Приготування:

1. Листкове тісто розморожуємо та викладаємо у круглу форму, змащену олією.
2. До сирної маси додаємо цедру лимона, перемішуємо та викладаємо на тісто.
3. Поверх маси розкладаємо ягоди без кісточки.
4. Випікаємо пиріг у духовці за 200 °С до готовності (близько 20 хвилин).
5. Готовий пиріг прикрашаємо черешнею та посипаємо цукровою пудрою.

Що приготувати з черешні на зиму до святкового столу? Чудовий та легкий лікер!

Чизкейк з черешнею

Час приготування цього смачного десерту – 15 хвилин!

Інгредієнти:

• печиво до чаю або кави – 200 г
• черешня без кісточки – 300 г
• сир кисломолочний – 600 г
• вершковий сир чи густа сметана – 150 г
• цукрова пудра – 3 ст. л.
• ванілін – дрібка
• білий чи чорний шоколад – для прикрашання

Приготування:

1. Печиво поламати та гарно збити блендером. Додати до печива масло і гарно перемішати.
2. Отриману суміш викласти у роз’ємну форму, застелену пергаментним папером.
3. Сир збити з цукровою пудрою, дрібкою ваніліну та вершковим сиром чи сметаною.
4. Викласти половину сирної маси на корж з печива.
5. Розкласти черешню. Залишити 7-9 ягід для прикрашання.
6. Викласти сирну масу, що залишилася.
7. Прикрасити чизкейк ягодами та натертим шоколадом. Смачного!

Лікер з черешні

Горілку у рецепті можна замінити якісним спиртом, зменшивши об’єм вдвічі.

Інгредієнти:

• черешня без кісточки – 1 кг
• горілка – 700 мл
• цукор – 200 г
• вода – 240 мл
• лимон – 1 шт.

Приготування:

1. Ягоди гарно розтираємо та перекладаємо ягоди у скляну ємність.
2. Додаємо до них сік та цедру одного лимона. Вливаємо горілку. Банку накриваємо кришкою і гарно струшуємо.
3. Залишаємо лікер з черешні за кімнатної температури у темному місці на 12 днів.
4. Потім настоянку проціджуємо через декілька шарів марлі та переливаємо у скляну ємність.
5. Ягоди з цедрою викладаємо у сотейник, додаємо воду та цукор. Варимо близько 15 хвилин.
6. Сироп охолоджуємо та проціджуємо.
7. Переливаємо сироп у банку з настоянкою, накриваємо кришкою і збовтуємо.
8. Зберігаємо лікер з черешні у темному прохолодному місці.

Варення з черешні

Експериментуйте зі смаком. За бажанням додаємо у варення дрібку кориці чи ваніліну.

Інгредієнти:

• черешня без кісточки – 1 кг
• цукор – 400 г
• лимон – 1 шт.

Приготування:

1. Черешню викладаємо у каструлю, посипаємо цукром і залишаємо на 3-4 години.
2. Потім каструлю ставимо на вогонь, додаємо сік та цедру лимона і доводимо до кипіння. Пінку у процесі приготування знімаємо. Варимо 10 хвилин.
3. Готове варення з черешні викладаємо у підготовлені банки та закатуємо.
4. Перевертаємо банки догори дном, накриваємо чимось теплим і залишаємо на добу.

Салат з черешнею, сиром та куркою

Страви з черешні – це не тільки солодкі смаколики. Ця ягода чудово смаку у салатах з овочами, сиром та м’ясом птиці.

Інгредієнти:

• черешня без кісточки – 100 г
• вершкове масло – 20 г
• сік лимона – 2 ч. л.
• запечене куряче філе – 1 шт. (250 г)
• сир (фета чи бринза) – 150 г
• помідори чері – 100 г
• рукола – 1 пучок
• оливкова олія – 2 ст. л.
• сік лимона, сіль, перець – до смаку

Приготування:

1. У невеликій сковороді розтоплюємо вершкове масло. Викладаємо ягоди, поливаємо їх соком лимона і готуємо, помішуючи, 2 хвилини. Охолоджуємо.
2. Руколу нарізаємо. Помідори чері розрізаємо навпіл. Сир та філе нарізаємо кубиками. Куряче філе
3. У глибокий салатний викладаємо усі підготовлені інгредієнти.
4. Посипаємо салат сіллю та перцем. Поливаємо олією та соком лимона. Перемішуємо. Смачного!

Компот з черешнею та медом

Цей компот від соку не відрізнити. Він дуже насичений смаком та ароматом.

Інгредієнти:

• черешня – 600 г
• яблука – 3 шт.
• лимонна кислота – 0,5 ч. л.
• мед – 3 ст. л.
• ванільний цукор – 0,5 ч. л.
• вода – 2,5 л

Приготування:

1. У каструлю вливаємо 2,5 л води та ставимо її на вогонь.
2. Ягоди промиваємо та розминаємо. Викладаємо у воду.
3. Потім додаємо нарізані скибками яблука, мед, ванільний цукор та лимонну кислоту.
4. Доводимо компот до кипіння, вогонь зменшуємо і варимо 7-10 хвилин.
5. Накриваємо напій кришкою і даємо настоятися 1 годину. Потім проціджуємо.

Що можна приготувати з черешні на зиму окрім варення? Смачний компот із черешні з м’ятою. Рецепт тут.

Кисіль з черешнею та полуницею

Щоб надати киселю екзотичного аромату, додайте при приготуванні паличку кориці.

Інгредієнти:

• ягоди (черешня, полуниця, малина, смородина чи інші до вашого смаку) – 600 г
• вода – 3 л (можна менше)
• цукор – 220 г
• крохмаль – 4 ст. л.

Приготування:

1. Ягоди промиваємо та даємо воді повністю стекти.
2. Викладаємо ягоди у каструлю з водою, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Варимо 10 хвилин.
3. У склянку висипаємо цукор, додаємо трохи компоту кімнатної температури, перемішуємо.
4. Переливаємо крохмаль, постійно перемішуючи, у каструлю з ягодами.
5. Варимо, помішуючи, близько 3 хвилин. Смачного!