Як зробити шоколадне морозиво вдома – рецепт

Шоколадне морозиво – простий в приготуванні та популярний десерт. До складу входить кілька інгредієнтів, тому зробити його можна самостійно в домашніх умовах.

Факти ICTV розповідають, як зробити шоколадне морозиво вдома.

Як зробити шоколадне морозиво вдома

Шоколадне морозиво – класичний рецепт

Інгредієнти

• шоколад – 150 г;
• молоко – 150 мл;
• склянка вершків жирністю 30-35%;
• цукрова пудра або цукор-пісок – 70 г.

Приготування

1. Молоко налийте в каструлю. Додайте цукрову пудру і поставте на плиту.
2. Шоколад потрібно подрібнити і додати до молока. Топіть до повного розчинення.
3. Після цього знімайте каструлю з вогню і дайте охолонути.
4. У цей час збийте вершки міксером до кремового стану.
5. Повільно додавайте у вершки шоколадно-молочну суміш. Ретельно перемішуйте.
6. Розлийте морозиво у форми і поставте в морозилку.
7. А щоб у ньому не утворилися кристали льоду, через годину після того як помістили морозиво в морозилку, дістаньте його, перемішайте і знову поставте в холод.

Шоколадне морозиво з яєчним білком

Інгредієнти

• курячі яйця – 4 шт.;
• цукор-пісок або цукрова пудра – 140 г;
• вершки жирністю 35% – 0,5 г;
• шоколад – 150 г;
• ванільний цукор – кілька дрібок.

Приготування

1. Шоколад потрібно розтопити на водяній бані.
2. Відділіть жовтки від білків. Білки варто помістити в суху чисту ємність і поставити в холодильник. Жовтки збити міксером на високих обертах.
3. Коли маса жовтків збільшиться, увімкніть на міксері нижчу швидкість. Продовжуйте збивати і паралельно влийте теплий рідкий шоколад (не гарячий).
4. Розмішайте суміш до однорідності.
5. З холодильника дістаньте білки. Окремо чистим міксером збийте їх на низьких обертах. Робіть це, доки не отримаєте пишну піну.
6. У білкову піну додайте цукор або цукрову пудру і збийте на високих швидкостях до розчинення.
7. Вершки і ванільний цукор збийте міксером або вінчиком до пишності.
8. Змішайте лопаткою білкову суміш і яєчно-шоколадну масу. Додайте збиті вершки і перемішайте.
9. Перекладіть у формочки для морозива і помістіть в морозилку на 5 годин.
10. Щоб не утворилися кристали льоду, потрібно заморозити всю масу в одній ємності. Далі перемішувати 5 разів, кожні 30 хвилин. Після цього залишити в морозилці до повного застигання.