Як приготувати листкове тісто: рецепт в домашніх умовах
Листкове тісто – чудова основа для різноманітної випічки та десертів.
Готують цей вид тіста з додаванням дріжджів або без них. Особливість листкового тіста полягає в його значній пружності та еластичності, а також відсутності цукру. Готові вироби з листкового тіста мають шарувату структуру і виглядають дуже апетитно.
Так, приготування цього виду тіста потребує терпіння та часу. Але якщо звернути увагу на складові покупного, то розуміємо, що результат приготування його в домашніх умовах того вартий.
Зараз дивляться
Як приготувати листкове тісто, щоб отримати бездоганний результат – читайте нижче.
Листкове тісто без дріжджів – швидкий рецепт
Використання оцту при приготуванні листкового тіста покращує його еластичність. Оцет сприяє підвищенню якості клейковини борошна, що робить його більш зручним у роботі. У разі нестачі оцту, шари можуть розпливатися. Проте варто уникати зайвого використання оцту, оскільки це негативно позначиться на смаку готової випічки.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 1 кг
- вершкове масло 82% – 200 г
- вода – 350 мл
- сіль – 1 ч. л.
- оцет столовий – 1 ч. л.
Приготування:
- У холодну воду влити оцет, додати сіль та перемішати.
- Борошно просіяти в миску, додати шматочок розм’якшеного вершкового масла (50 г) і розтерти в крихту.
- Поступово до отриманої борошняної суміші влити воду і замісити тісто. Помістити його у холодильник на 10-15 хвилин.
- Тим часом вершкове масло (150 г) покласти на лист пергаментного паперу (приблизно А3), накрити другим листом такого ж розміру і гарно розкачати, не доходячи до країв.
- Тісто розкачати в прямокутник. На половину прямокутника викласти вершкове масло і накрити частиною тіста, яка без масла.
- Розкочуємо тісто скалкою і знову складаємо. Робимо це ще 8 разів.
- Поміщаємо у холодильник на 30 хвилин.
Страви, приготовані на його основі, виходять апетитні, смачні та ароматні. З цього листкового тіста можна приготувати слойки, сирні палички, пиріжки, рогалики, пироги, рулети і навіть піцу.
Фото: Depositphotos
Хочете отримувати цікаві новини найпершими? Підписуйтесь на наш Telegram
Якщо ви побачили помилку в тексті, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Cntrl + Entr.
Джерело ФАКТИ. ICTV
2024-02-22 13:32:15