Вареники на парі з сиром: як приготувати

Навіть найвідоміші шеф-кухарі світу вважають за комплімент, коли кажуть, що страва смачна, наче в бабусі. Дійсно, ніхто не готує краще.

Наприклад, бабусина майстерність у виготовленні вареників неперевершена. Її руки вміють перетворювати прості продукти на справжні кулінарні шедеври.

Здавалося б, ну що там такого – сир і звичайне тісто. А вареники виходять пухкі та такі ніжні, що просто тануть у роті. Та ще й наповнюють наші серця та шлунки теплом і радістю.

Як приготувати смачні вареники на пару з сиром – у матеріалі Факти ICTV.

Вареники на пару з сиром: рецепт

Вареники на пару можна їсти хоч щодня, бо це не лише привід насолодитися смачною стравою, й вшанувати національні традиції. Тож почнімо.

Інгредієнти для тіста:

• 400 г борошна
• 250 г кефіру
• 1 яєчний жовток
• 1 щіпка солі
• 0.5 ч.л. соди

Для начинки:

• 250 г домашнього сиру
• 3 ст. л. цукру
• 1 яєчний жовток
• ваніль – до смаку

Вареники на пару з сиром: як приготувати

1. Для приготування тіста потрібно змішати просіяне борошно, дрібку солі, жовток, кефір і соду. Тісто має бути гладким і трохи липким. Не треба цим перейматися, адже під час розкачування тіста все одно необхідно додавати борошно. Проте не слід перевантажувати тісто борошном, оскільки вареники можуть вийти занадто жорсткими.
2. Готове тісто накрийте харчовою плівкою та відкладіть, щоб воно відпочило.
3. Приготуйте начинку. Для цього потрібно протерти сир крізь сито, потім додати жовток, цукор і сіль та перемішати.
4. Посипте робочу поверхню борошном, наріжте тісто ковбаскою та розділіть на рівні частини. Кожен шматочок тіста обваляйте у борошні та розкачайте не занадто тонко.
5. Викладіть 1 ст. л. начинки всередину кожного кружальця та щільно защипніть краї.

   Фото: Pixabay

6. Викладайте вареники у пароварку, уникаючи контакту між ними, щоб не злиплися під час приготування.
7. Варіть партіями приблизно по 5 хв. Після цього перекладіть їх у тарілку з великою кількістю вершкового масла. Так буде набагато смачніше, тож не шкодуйте.

Подавайте вареники на пару з сиром гарячими зі сметаною чи варенням.