У США зростає кількість випадків полімерної лихоманки – чому тефлонові сковорідки небезпечні

За минулий рік у токсикологічних центрах США було зафіксовано 267 випадків підозри на полімерну лихоманку – рідкісну грипоподібну хворобу, спричинену вдиханням парів від перегрітих антипригарних сковорідок. Це була найбільша кількість від 2000 року.

Чому тефлонові сковорідки небезпечні

Тефлонові та інші антипригарні сковорідки виготовляються з політетрафторетилену (PTFE), що належить до категорії PFAS (пер- та поліфторалкільні речовини).

Для розщеплення цих речовин можуть знадобитися сотні або навіть тисячі років.

Коли сковорідки із таким покриття нагріваються вище 260 градусів за Цельсієм, викидаються пари. Вони можуть викликати полімерну лихоманку або тефлоновий грип.

Як користуватися антипригарними сковорідками

Вчені пояснюють, що чим вища температура посуду, тим більше буде викидів.

– Немає ризику для здоров’я людини при звичайних температурах застосування, – кажуть фахівці.

Не можна розігрівати порожні антипригарні сковорідки. Слід користуватися посудом за температури від 230 до 260 градусів за Цельсієм.

Під час готування варто використовувати витяжний вентилятор і/або відчиняти вікна.

Разом із антипригарними сковорідками потрібно користуватися дерев’яним, силіконовим або нейлоновим посудом, щоб уникнути подряпин.

Експерти радять замінювати сковороди, оброблені PTFE, якщо на них є подряпини або лущення.

Тефлоновий грип: що це

Полімерна лихоманка або тефлоновий грип зазвичай проявляється температурою, болем у м’язах, задишкою та головним болем.

Симптоми здебільшого з’являються протягом 12 годин після впливу. Вони можуть посилюватися впродовж доби.

Джерело: New York Post