Скільки варити моркву: ідеальний час, щоб зберегти усю користь

Морква додається до різноманітних страв і салатів, додаючи солодку нотку та яскравий колір. Але для того, щоб морква залишалася корисною і смачною, важливо правильно її готувати.

У цьому матеріалі ви дізнаєтеся секрети приготування моркви, щоб зберегти усі її вітаміни та корисні властивості.

Скільки варити моркву

Морква зберігає більшість корисних речовин, якщо готується цілою зі шкіркою. Після закипання води середньою моркву потрібно варити 20-25 хвилин, велику – до 40 хвилин. Проколіть моркву виделкою: якщо вона легко входить, овоч готовий.

Цікавий факт. У моркві зміст бета-каротину після варіння збільшується! Це робить овоч ще кориснішим для зору та імунітету.

Скільки варити моркву для салату

Для салату, такого як олів’є або вінегрет, час варіння моркви середнього розміру складає близько 20-25 хвилин. Вибирайте моркву майже однакового розміру. Вона буде рівномірно проварена, що дозволить отримати найкращий смам.

Якщо хочете скоротити час приготування, наріжте моркву на шматки. Тоді вона завариться за 15-20 хвилин.

Скільки варити моркву, щоб зберегти вітаміни

При варінні моркви у воді варто дотримуватись таких правил:

• Не знімати шкірку перед варінням. Шкірка захищає овоч від втрати вітамінів.
• Класти моркву у киплячу воду. Це зменшує час теплового впливу, що допомагає зберегти корисні речовини.
• Не переварювати. Чим довше вариться морква, тим більше втрачається вітамінів, особливо вітаміну С.

Порада. Якщо хочете, щоб морква була ще кориснішою, спробуйте запікати її у духовці. Для цього загорніть овоч у фольгу та готуйте при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин. Запечена морква зберігає максимум бета-каротину та має насичений смак.

Способи приготування моркви для салатів

Експериментуйте з різними методами, і ваші страви з морквою завжди будуть смачними та корисними.

У каструлі

Вода має повністю покривати моркву. Варіть на середньому вогні 20-25 хвилин.

На парі

Використовуйте пароварку чи мультиварку з відповідним режимом. Час приготування – 25-30 хвилин.

У мікрохвильовій печі

Покладіть моркву в спеціальний пакет або контейнер для мікрохвильовки. Готуйте 5-8 хвилин при максимальній потужності.

У мультиварці

Використовуйте режим Варка чи Пар. Час приготування – 10-20 хвилин залежно від розміру моркви.

Цікавий факт. Морква найкраще зберігає свої властивості при приготуванні на парі. Цей метод мінімізує контакт з водою і зберігає більшість корисних речовин.

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.