Моті: рецепт приготування з рисового борошна

Смачні та неабияк цікаві японські тістечка mochi або моті з рисового борошна завоювали серця багатьох українців і стали популярним десертом по всій країні.

Отже, що ж таке моті? Це традиційний японський десерт. Основа рецепту моті – рисове борошно.

То в чому ж їх секрет? Що робить Моті таким особливим?

Моті мають м’яку жувальну текстуру, і зазвичай готують їх у формі кульок. Це як раз та вишукана солодка насолода, яка може підкреслити будь-яку вечерю або зробити перерву на каву ще приємнішою.

А ще моті – це різноманітність смаків та начинок.

Моті можна зустріти у різних кольорах, завдяки використанню барвників. Це робить їх ще більш привабливими і створює враження справжньої кулінарної майстерності.

Моті дуже зручно їсти. Це ідеальний десерт для перекусу в дорозі або просто для того, щоб солодко перекусити під час робочої перерви.

Тож, якщо ви вже купували та куштували цей вишуканий десерт, настав час приготувати моті в домашніх умовах. Він точно заслуговує на увагу!

Як приготувати моті з рисового борошна

Варіантів приготування цього десерту безліч. Ми підібрали максимально зручний для приготування дома.

Інгредієнти:

Для тістечок:

• рисове борошно з клейкого рису – 110 г
• цукрова пудра – 60 г
• олія рафінована – 1 ст. л.
• вода – 180 мл
• харчовий барвник – до смаку

Для начинки:

• маскарпоне – 250 г
• вершки (жирні) 33% – 50 г
• цукрова пудра – 5 ст. л.
• сік лимона – 1 ч. л.
• ванілін – дрібка
• цедра лимона – за бажанням

Додатково:

• крохмаль – приблизно 2 ч. л.

Готуємо тісто для моті з рисового борошна: 

1. Клейке рисове борошно поєднуємо у глибокій мисці з цукровою пудрою.
2. Вливаємо олію, воді та додаємо краплю харчового барвника. Усе гарно перемішуємо.
3. Тісто викладаємо у сковороду з товстим дном і, постійно помішуючи, готуємо. Цей процес займе близько 6-7 хвилин.

Рецепт начинки для моті:

1. Охолоджені вершки збиваємо міксером з цукровою пудрою і дрібкою ваніліну.
2. Додаємо маскарпоне, сік лимона, цедру лимона і ще раз збиваємо.

Моті – рецепт приготування

1. Стіл посипаємо крохмалем і викладаємо тісто. Гарно вимішуємо його, щоб було гладке і майже не прилипало до рук.
2. Розділяємо його на 8 шматочків і розкочуємо кружальця.
3. Начинку викладаємо в кондитерський мішечок. “Висаджуємо” на кружальця тіста начинку і загортаємо вироби як хінкалі. Хвостики обережно зрізаємо ножицями, а отримані вироби злегка притискаємо долонями.
4. Готові тістечка посипаємо трішки крохмалем, викладаємо на тарілку і поміщаємо у холодильник на 45 хвилин.

Отже, як бачимо, рецепт моті в домашніх умовах зовсім не складний. Тому насолоджуємося смаком та експериментуємо з начинками, бо моті – це справжнє задоволення!

Фото: Depositphotos