Курд з ревенем: рецепт приготування покроково

Ревінь має давню історію використання в кулінарії та медицині. Курд, з іншого боку, має британські корені. Традиційно курд готують з лимонів, яєць, цукру та вершкового масла.

Його текстура щільна, а смак дуже ніжний. Подають курд як самостійний десерт, так і як кремову начинку для тортів та інших кондитерських виробів.

Поєднання ревеню з традиційним рецептом курду дає нове життя цьому класичному десерту, створюючи чудовий сучасний десерт.

Спробуйте приготувати курд з ревенем за рецептом шефа та експерта реаліті Нового каналу На ножах Алекса Якутова. Тим паче сезон цієї рослини в самому розпалі.

Курд з ревенем: рецепт

Інгредієнти:

• 400 г стебла ревеню
• 3 великих яйця
• 170 г вершкового масла
• 3 ч. л. кукурудзяного крохмалю
• 150 г цукру

Приготування:

1. Вершкове масло нарізаємо кубиками.
2. Ревінь миємо, сушимо і пюруємо до однорідності.
3. Проціджуємо через сито, щоб отримати сік.
4. Змішуємо цукор із крохмалем, додаємо яйця. З’єднуємо разом.
5. Нагріваємо 2/3 соку ревеню, обережно вливаємо в яєчну суміш. Варимо до загустіння на повільному вогні.
6. Вливаємо сік, що залишився, перемішуємо.
7. Тепер додаємо вершкове масло. Перебиваємо блендером, щоб усе масло вмішалося.
8. Розливаємо у баночки.
9. Відправляємо у холодильник щонайменше на 3 години.

Після насолоджуємося смачним курдом з ревенем. Смачного!

Курд з ревенем можна використовувати як начинку для пирогів та булочок. Він ідеально підходить для змащування млинців. Використовуйте його для змащування коржів торта.