Чи можна заморожувати червону ікру: пояснення

Червона ікра, відома як лососева, вражає не лише своїм смаком, але й корисними властивостями. Вона приблизно на третину складається з легкозасвоюваного білка.

Цей дар моря є важливим джерелом поліненасичених жирних кислот Омега-3 й Омега-6, вітамінів групи B і D, йоду, заліза та аскорбінової кислоти. Чи можна заморожувати червону ікру та як правильно це робити – читайте в матеріалі.

Чи можна заморожувати червону ікру: просте пояснення

Щодо заморожування червоної ікри для зберігання, промислові підприємства використовують технологію шокового заморожування, щоб зберегти максимальну харчову цінність. Ікру солять і пастеризують, розфасовують у герметичні місткості й заморожують при дуже низьких температурах (-18° C), що дозволяє зберігати її до двох років.

Якщо вам потрібно заморозити червону ікру вдома, важливо використовувати контейнери з герметичним запірно-замковим механізмом та дотримуватися оптимальних температур.

Зберігати вже відкриту банку ікри в холодильнику рекомендується тиждень, але якщо продукт купувався на вагу, його можна зберігати в морозилці до 6 місяців.

Як правильно заморозити червону ікру: інструкція

Перед заморожуванням ікри важливо промити її у друшляку, щоб позбутися зайвої рідини. Соліть ікру, додаючи трошки рослинної олії й сорбінової кислоти.

1. Розмістіть готову ікру у невеликих скляних баночках або пластикових контейнерах, забезпечивши чистоту та сухість тари. Герметично закрийте місткості.
2. Помістіть ікру до морозильної камери холодильника та активуйте режим швидка заморозка.
3. Протягом періоду зберігання слід стежити за ікрою, щоб уникнути температурних коливань.
4. Щоб уникнути перетворення ікри на рідку масу, розморожувати її слід правильно. Для цього просто перенесіть банку з делікатесом з морозилки до основної камери холодильника. Таким чином ікра розморожується поступово протягом кількох годин.
5. Важливо, що повторне заморожування продукту не допускається, а їсти його рекомендується протягом 1-2 днів. Також слід зауважити, що заморозка не є найоптимальнішим методом зберігання червоної ікри, але у випадку крайньої необхідності цей метод можна використовувати.