Червона смородина на зиму: як зробити заготовку

Червона смородина – ягода смачна, яскрава та корисна. Вона є цінним джерелом вітамінів і мікроелементів.

Влітку вона тішить нас своїм кисловато-солодким смаком, але щоб насолоджуватися нею цілий рік, треба знати як приготувати червону смородину на зиму.

Тож ми підібрали найкращі рецепти смачних заготовок. Візьміть на замітку!

Рецепт желе з червоної смородини

Цедру лимона можна замінити на цедру апельсина, а також додати трішки ванільного цукру.

Інгредієнти на 4 банки обємом 0,5 л:

• смородина – 2 кг
• вода – 250 мл
• цукор – 800 г
• цедра лимона – 1 ст. л.

Приготування:

1. Ягоди перебираємо, гарно промиваємо та викладаємо на сито чи друшляк, щоб стекла вода.
2. У каструлю викладаємо ягоди та вливаємо воду. Варимо після закипання води 7 хвилин.
3. Друшляк вистеляємо марлею та ставимо його на каструлю. Переливаємо ягоди й залишаємо охолонути. Віджимаємо сік.
   Продовження рецепта тут.

Як краще заморозити смородину

Який би спосіб ви не обрали, усі вони варті вашої уваги.

Спосіб 1

1. Червону смородину перебрати. Ягоди гарно промити та обсушити будь-яким зручним способом. Можна викласти їх на паперові рушники або залишити на друшляку і дати воді повністю стекти.
2. Перекласти ягоди на піддони та помістити в морозилку до повної заморозки.
3. Потім перекласти в зіп пакети чи інші підходящу для заморозки тару.

Спосіб 2

1. Підготовлену червону смородину пропустити через мясорубку чи збити занурювальним блендером.
2. На 1 кг ягід додати 400 г цукру та гарно перемішати.
3. Отриману заготовку викласти у пластикові контейнери, накрити кришками та помістити у морозилку на зберігання.

Червона смородина на зиму – це не тільки желе, варення, джем чи компот. Як вам ідея – приготувати смачний слабоалкогольний напій?

Рецепт наливки з червоної смородини

Якщо хочете, щоб вийшов більш міцний напій, можна додати на запропоновану кількість продуктів приблизно 300 мл якісної горілки.

Інгредієнти:

• червона смородина – 1 кг 350 г
• вода – 200 мл
• цукор – 550 г

Приготування:

1. Ягоди промити та перебрати (гнилі, мʼякі та зіпсовані прибрати).
2. Далі смородину пересипте і додайте цукор. На 1 кг ягоди вам знадобиться 400 г.
3. За допомогою деревʼяного товкача починайте розминати смородину. Коли ягоди пустять сік, додайте воду.
   Продовження рецепта тут.

Найпростіший спосіб заготовки червоної смородини на зиму – заморозка.