Вітамінний компот з кизилу на зиму: легкий рецепт

Компот з кизилу на зиму – простий у приготуванні та смачний вітамінний напій, який заряджає енергією та зміцнює імунітет.

Особливо цей напій цінний взимку, коли так бракує свіжих фруктів і ягід. Варто мати декілька банок на полиці серед зимових запасів!

Кизил – справжній скарб природи. Він багатий на вітамін C, антиоксиданти та інші корисні речовини, які допомагають зміцнювати імунітет. До речі, його можна використовувати як базу для коктейлів або додавати до нього інші ягоди для створення нових смаковів.

Рецепт компоту з кизилу на зиму поділився шеф Євген Клопотенко. Напій легкий, тому приготувати може навіть господиня без досвіду.

Компот з кизилу на зиму

Щоб отримати прозорий компот, важливо правильно вибрати ягоди. Ідеально підійдуть стиглі, але міцні плоди. Перезрілі ягоди можуть швидко розваритися, що зробить напій мутним. Кісточки виймати не потрібно, адже вони не вплинуть на смак компоту.

Інгредієнти на трилітрову банку:

• кизил (перебраний та промитий) – 500 г
• цукор – 250 г чи до смаку
• лимонна кислота – 1/3 ч. л.
• вода – 2,5 л

Рецепт компоту з кизилу на зиму покроково:

1. Банку та кришку заздалегідь простерилізуйте будь-яким зручним для вас способом.
2. У каструлі закип’ятіть 2,5 л води. Всипте цукор та лимонну кислоту. Напій повинен бути в міру солодким, щоб підкреслити природну терпкість кизилу. Коли вода закипить, додайте ягоди та варіть ще 7 хвилин на середньому вогні після закипання.
3. Готовий гарячий компот обережно залийте у стерилізовану банку. Для кращої консервації можна простерилізувати компот ще раз: поставте банку в каструлю з водою та застеленим на дні рушником (вода повинна доходити до 2/3 висоти банки) і кип’ятіть на середньому вогні 15 хвилин.
4. Щільно закрийте банку кришкою та дайте компоту охолонути.

Компот з кизилу на зиму готовий. Вживати його можна через 4-5 тижнів. Зберігайте напій в прохолодному місці.

Джерело: Євген Клопотенко