Високобілкові дієти можуть спричинити серйозні неврологічні розлади – дослідження

Учені зі Швейцарії виявили, що дієти з високим вмістом білка можуть призводити до серйозних неврологічних розладів, зокрема до коми.

Чому білок може бути шкідливими

Науковці пояснили, що надмірне споживання білка значно підвищує вироблення амонію, це може перевантажувати печінку та призводити до неврологічних розладів.

Амоній є звичайним продуктом розпаду білка, який виводиться печінкою за допомогою ферменту глутаматдегідрогенази (GDH).

Як білкові дієти впливають на організм

Щоб дослідити вплив високобілкових дієт, команда учених годувала здорових мишей і мишей з відсутнім ферментом GDH їжею багатою на білок.

З’ясувалося, що печінка здорових мишей змогла впоратися із надмірною кількістю амонію завдяки ферменту GDH.

Однак гризунам з дефіцитом цього ферменту, не вдалося вивести надлишок токсичного амонію.

Отож, при дисфункції ферменту GDH дієти з високим вмістом білка можуть спричинити надлишок амонію. Це, в свою чергу, викликатиме важкі неврологічні розлади.

– Важливо бути добре поінформованим, перш ніж дотримуватися дієти з високим вмістом білка, – кажуть фахівці.

Джерело: Journal of Biological Chemistry