Що приготувати з маци: 5 найкращих рецептів

Не знаєте, що приготувати з маци? Насправді безліч страв — від ситного супу до легкого десерту. 5 найкращих рецептів на вибір — у матеріалі Факти ICTV.

Що приготувати з маци: найкращі рецепти

Зазвичай страви з мацою готують до свята Песах, втім їх можна подавати навіть у будні. Додавайте їх до сніданку, обіду, вечері чи звичайного перекусу.

Суп з кльоцками з маци – рецепт

 

Основа для цієї страви – курячий бульйон з овочами.

Інгредієнти:

• курячий бульйон – 1 л
• цибуля  ріпчаста – 100 г
• цибуля зелена – 30 г
• морква – 50 г
• горошини запашного перцю – 5 шт.
• лавровий лист – 1 шт.
• сіль, чорний мелений перець, свіжа зелень – до смаку

Для кльоцок з маци:

• маца –  100 г
• курячий жир – 50 г
• ріпчаста цибуля – 50 г
• яйця –  7 шт.
• кріп – 2 гілочки
• сіль – до смаку

Приготування:

1. Готуємо кльоцки. Мацу подрібнюємо в борошно та просіваємо крізь сито.
2. У розтопленому курячому жирі смажимо нашатковану ріпчасту цибулю до готовності. Додаємо трохи солі, яйця і дрібно нарізаний кріп.
3. З борошна маци та обсмаженої маси замішуємо тісто, за консистенцією воно має нагадувати  густу сметану.
4. Формуємо кльоцки та  опускаємо їх у курячий бульйон разом з запашним перцем та лавровим листком.
5. Доводимо суп до кипіння, і за 2-3 хв вимикаємо вогонь і накриваємо суп кришкою.
6. Розливаємо суп по тарілках, щедро додаємо зелень петрушки, кропу і зеленої цибулі.

Панірована курка у спеціях – рецепт

Інгредієнти:

• 2 цілі курки
• олія для фритюру – 2 л
• яйця – 4 шт.
• маца – 4 листи
• кошерна сіль – 1 ч. л.
• приправа для птиці – 2 ст. л.
• чорний перець крупного помелу – 2 ст. л.
• паприка –  1 ч. л.
• мелений імбир – 0, 5 ч. л.
• мелена кориця – 0, 5 ч. л.
• мелений запашний перець – 0, 5 ч. л.
• мелена гвозлика – 0, 5 ч. л.

Приготування:

1. Приготуйте суміш спецій. Змішайте в мисці кошерну сіль, чорний перець, приправу для птиці, паприку, імбир, корицю, мелений запашний перець та гвоздику.
2. Промийте і обсушіть курки. Поріжте кожну на частини: грудки, крила, гомілки і стегна. Якщо грудки дуже великі, розріжте їх навпіл.
3. Посипте курку сумішшю спецій, накрийте кришкою і залиште в холодильнику на кілька годин.
4. Розбийте яйця у мисці, потім додайте 2 ст. л.води і змішайте.
5. Розмеліть мацу у крихту та перекладіть у глибокий посуд.
6. Занурте кожен шматочок курки спочатку в яйцях, потім в маці, викладіть на решітку та залиште на 15 хв за кімнатної температури, щоб суміш застигла.
7. Розігрійте олію у великій глибокій сковороді та обсмажуйте курку порціями до рум’яної скоринки з усіх боків. Перевертайте шматки за потребою.
8. Покладіть готові шматочки курки на тарілки, покриті паперовими рушниками.
9. За бажанням перед подачею посипте сіллю.

Фрикадельки з мацою – рецепт

Інгредієнти:

• м’ясо – 500 г
• цибуля  ріпчаста – 100 г
• часник – 1 зубчик
• яйце – 1 шт.
• подрібнена петрушка – 1 ст. л.
• томатний соус – 450 г
• маца – 2-3 листки маци
• сіль, чорний мелений перець, свіжа зелень – до смаку

Приготування:

1. Обережно помийте м’ясо і наріжте на шматочки для подальшого перекручування в м’ясорубці або обробки в блендері.
2. Очистьте цибулю та часник.
3. Приготуйте фарш. У м’ясорубці або блендері подрібніть м’ясо, цибулю, часник.
4. Перекладіть масу в глибокий посуд, додайте яйце, сіль, перець та зелень.
5. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до утворення однорідної маси.
6. Сформуйте невеликі кульки одного розміру, потім обваляйте фрикадельки у подрібненій маці.
7. Обсмажте фрикадельки на середньому вогні в глибокій пательні з усіх боків до золотавого кольору. Додайте томатний соус та продовжуйте готувати 10-15 хв.

Яблучний пиріг з мацою – рецепт

Навряд чи вам спадало на думку, що приготувати з мацою можна смачні і цікаві варіанти сніданку або перекусу. Однак це дійсно так. Приклади – яблучний пиріг та гранола.

Інгредієнти:

• вершки або молоко – 100-150 мл
• яйця: 1-2 шт.
• маца – 100-150 г
• яблука –  2-3 шт.
• цукор, кориця – до смаку

Приготування:

1. Розмеліть мацу.
2. Наріжте яблука та змішайте з цукром та корицею.
3. Викладіть шар мацевої крихти на дно форми, потім шар яблук. Повторюйте, поки не закінчаться інгредієнти. Зверху має бути шар маци.
4. Збийте вершки або молоко з яйцями та залейте пиріг.
5. Випікайте у добре розігрітій духовці до золотистого кольору протягом 15-20 хв за 180°C.

Гранола з мацою – рецепт

Маца має унікальний смак і текстуру, тому додаючи її до граноли, ви лише збільшуєте корисність цієї страви.

Інгредієнти:

• маца – 100-150 г
• олія – 2 ст. л.
• мед або фруктовий сироп – 2 ст. л.
• горіхи (мигдаль, грецький горіх, арахіс) та сухофрукти (родзинки, курага, сушені вишні) – до смаку

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Розмеліть мацу. Змішайте її з олією та медом або сиропом. Додайте горіхи та сухофрукти.
3. Розподіліть суміш на деко та запікайте протягом 10-15 хв, часто перемішуючи.

Тож відтепер не виникатиме питання, що приготувати з мацою. Експериментуйте на власній кухні, це дуже цікаво.