П’ять рецептів пасок на Великдень 2024: покрокове приготування

Великдень – одне з найважливіших свят у християнській релігії. Цей день уособлює пробудження природи від сну та звільнення від гріхів. Також Великдень символізує жертву сина Господнього за гріхи людства.

У 2024 році свято випадає на 5 травня. Традиційною основною стравою на Великдень є паски, які прикрашають білою глазур’ю.

Факти ICTV зібрали найкращі рецепти пасок на Великдень 2024.

Рецепт сирної паски без випікання

Інгредієнти: 

• перетертий на ситі свіжий жирний сир – 1 кг
• круто зварені яйця – 5 шт.
• м’яке вершкове масло – 200 г
• сметана – 200 г
• цукор – 1 склянка
• ванільний цукор – 1 ч. л.

Спосіб приготування сирної паски: 

1. Розтираємо жовтки, вершкове масло, сметану, цукор та сир. Додаємо ванільний цукор та пів склянки родзинок чи цукатів.
2. Вимішавши, викладаємо у вологу марлю та кладемо у якусь форму під гніт, щоб стікала сироватка.
3. Форму залишаємо на дві доби в холодному місці, потім обережно виймаємо паску та робимо зверху хрест із родзинок.

Рецепт заварної паски

Інгредієнти: 

• борошно – 5 склянок
• молоко – 9,5 склянки
• жовтки – 7 шт.
• цукор – 6 склянок
• дріжджі – 100 г
• вершкове масло – 600 г
• сіль – дрібка
• ванілін – дрібка

Як приготувати заварну паску: 

1. Борошно заварюємо гарячим молоком. Як охолоне, додаємо розтерті з половиною норми цукру жовтки, дріжджі, розведені в пів склянки молока.
2. Замішуємо густе тісто, потроху досипаючи борошно, даємо підійти, додаємо решту цукру, трохи солі й ваніліну, вимішуємо, додаємо вершкове масло, ще раз вимішуємо та кладемо у форму.
3. Коли тісто підніметься, випікаємо в духовці.

Інгредієнти: 

• сир – 1 кг
• яйця – 4 шт.
• ваніль – дрібка
• цукор – 1 склянка
• вершкове масло – 100 г
• горіхи подрібнені – 2 склянки

Спосіб приготування сирної паски з горіхами: 

1. Сир протираємо крізь сито, додаємо цукор, ваніль, яйця, масло. Усе добре перемішуємо.
2. Волоські горіхи підсмажуємо, подрібнюємо, перемішуємо з сиром, додаємо вершки або сметану, викладаємо у форму та ставимо під прес.

Рецепт паски з родзинками

Інгредієнти: 

• борошно – 800 г
• вершкове масло – 200 г
• цукор – 200 г
• молоко – 1 склянка
• яйця – 5 шт.
• свіжі дріжджі – 50 г
• родзинки – 200 г
• сіль – дрібка

Як приготувати паску з родзинками: 

1. Розтоплюємо масло, вливаємо гаряче молоко, додаємо цукор, сіль. Перемішуємо та охолоджуємо до температури парного молока, після чого всипаємо борошно, вливаємо розведені в невеликій кількості молока спінені дріжджі, ретельно перемішуємо.
2. Ставимо в тепле місце. Коли підійде, додаємо пʼять жовтків, пʼять збитих у стійку піну білків, родзинки та вимішуємо. Тісто кладемо у гарно змащену маслом і посипану борошном форму, заповнивши її до половини.
3. Коли тісто підніметься в рівень з краями форми, випікаємо за температури 180 °С до готовності.

Рецепт шоколадної паски

Інгредієнти: 

• сир – 1 кг
• вершкове масло – 400 г
• густа сметана – 2 склянки
• цукор – 1 склянка
• вершки – 1 склянка
• шоколад – 200 г
• жовтки – 4 шт.
• білки – 2 шт.
• ванілін – дрібка

Як приготувати шоколадну паску: 

1. Протираємо сир через сито, змішуємо з вершковим маслом і густою сметаною. Потім змішуємо цукор з вершками та шоколадом, натертим на дрібній терці, додаємо ванілін.
2. Розмішуємо, доки не залишиться крупинок шоколаду. Шоколадну масу змішуємо з сиром, добре розтираємо.
3. Збиваємо густі вершки та яєчні білки, з’єднуємо з приготовленим сиром. Додаємо дрібно нарізані цукати та родзинки.
4. Все перемішуємо, викладаємо у пасочницю, накриваємо кришкою, кладемо гніт і ставимо на добу в холодне місце.