Кіш Лорен: рецепт класичного пирога

Всесвітньо відомий французький кіш Лорен можна легко і просто приготувати в домашніх умовах. Хрустке тісто ідеально поєднується з м’якою ароматною начинкою. Приготуйте цей неймовірно апетитний та ситний пиріг – потіште себе та рідних.

Кіш Лорен – рецепт

Насправді рецепт кіш Лорен не складний. В начинку можна додавати будь-які продукти до смаку, але бекон – обов’язково.

Для тіста:

• борошно – 250 г
• вершкове масло – 150 г
• яйце – 1 шт.
• молоко, вода або пиво – 1 ст. л.
• цукор – 0,5 ч. л.
• сіль – дрібка

Для начинки:

• бекон – 100 г
• твердий сир – 100 г
• печериці свіжі – 80 г
• цибулина невелика – 1 шт.
• яйця – 3 шт.
• вершки 30% – 250 мл
• мелений мускатний горіх – до смаку
• сіль, мелений чорний перець – до смаку

Як приготувати кіш Лорен:

1. Охолоджене вершкове масло нарізаємо кубиками. Борошно просіюємо з сіллю і цукром.
2. В борошно викладаємо масло і розтираємо в крихту.
3. Потім додаємо холодне молоко (воду або пиво) і яйце, замішуємо тісто.
4. На пергаментний папір викладаємо тісто, накриваємо другим аркушем пергаментного паперу і розкочуємо.
5. Поміщаємо тісто у холодильник на 30 хвилин.
6. Тісто викладаємо у форму, наколюємо його виделкою, потім ножем прибираємо зайве тісто.
7. Випікаємо у духовці за 190 °С близько 12 хвилин.
8. Для начинки бекон нарізаємо смужками, обсмажуємо його на сухій сковороді, охолоджуємо. Додаємо яйця, тертий сир, дрібно нарізану цибулину і печериці, вершки, усі спеції. Перемішуємо.
9. Викладаємо начинку у форму із заготовкою.
10. Випікаємо у духовці за 170 °С близько 25 хвилин. Смачного!

В начинку можна також додати розрізані на половинки помідори чері.

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.