Глютен: чи справді він шкідливий, і кому його потрібно уникати, пояснили експерти

Експерти розповіли, що безглютенова дієта потрібна лише людям з целіакією, іншим вона може нашкодити.

Глютен – так називають білки, які містяться в зернових продуктах: пшениці, ячмені, житі та інших.

Саме він створює м’яку структуру пекарських виробів.

Також глютен міститься в деяких ліках та засобах гігієни – зубних пастах та кремах для обличчя.

Непереносимість глютену

Захворювання, коли організм негативно реагує на глютен, пошкоджується тонкий кишківник, називають целіакією.

За статистикою, цю недугу реєструють у 1% людей.

Однак належним чином діагностують целіакію у 30% пацієнтів.

Симптоми целіакії

Непереносимість глютену поділяється на класичну та тиху форму.

При тихій формі захворюваності симптоми не проявляються, але порушення тонкого кишківника все одно відбувається.

При класичній формі спостерігаються ознаки хвороби:

• здуття;
• біль у животі;
• хронічна діарея;
• закреп;
• головний біль;
• втома;
• втрата ваги;
• нудота та блювання;
• порушення структури кісткової тканини – остеопороз;
• залізодефіцитна анемія;
• висипання;
• виразки в ротовій порожнині;
• порушення роботи селезінки.

Безглютенова дієта

Такий спосіб харчування зовсім не потрібний всім людям. Дієти варто дотримуватися лише людям з целіакією.

Продукти з маркуванням без глютену працюють як маркетинговий хід, мовляв це точно корисна їжа.

Однак мода на безглютенові продукти лише шкодить організму здорової людини, адже тоді в харчуванні відсутні деякі мікроелементи.

Якщо ви все ж вирішили їсти щось без глютену, потрібно корегувати раціон так, щоб він вийшов збалансованим.

Джерело: Бережи себе