Бабка Нягре: покроковий рецепт та секрети приготування

3 дні назад

104 1 хвилина прочитана

Бабка Нягре – це традиційний молдавський десерт, який приємно дивує своєю незвичайною текстурою та багатим карамельним смаком. Ця смакота не схожа на звичні пироги чи бісквіти: водночас ніжна, пориста, волога, трохи тягуча, з насиченим кольором!

Як приготувати смачну бабку Нягре за перевіреним часом рецептом – читайте в нашому матеріалі.

Бабка Нягре: рецепт

Попри світлі інгредієнти, у процесі приготування бабка набуває глибокого шоколадного відтінку.

Інгредієнти:

яйця – 10 шт.
кефір – 300 мл
молоко – 500 мл
борошно – 300 г (≈ 2 склянки)
цукор – 300 г
олія – 200 мл
сода – 1 ст. л.
горілка – 2 ст. л.
вершкове масло – для змащування форми

Бабка Нягре: покроковий рецепт

Яйця потрібно збити в густу піну. Це один із найважливіших етапів приготування. Використовуйте міксер і збивайте не менше 15 хвилин – це допоможе зробити десерт ніжним та повітряним.
Для основи просійте борошно, змішайте його з цукром, содою та олією. Влийте кефір, добре перемішайте. Влийте молоко, знову перемішайте.
Додайте горілку – вона допоможе нейтралізувати можливий присмак соди.
Акуратно введіть збиті яйця в тісто, акуратно перемішуючи, щоб зберегти його легкість.
Форму для випікання з товстими стінками змастіть вершковим маслом. Важливо! Якщо використовувати тонкостінну форму, десерт може підгоріти.
Вилийте тісто у форму, накрийте її кришкою чи фольгою у два шари.
Випікайте бабку Нягрє у духовці за 200 градусів. Час випікання – 1 година 30 хвилин. Зменште температуру до 100 градусів і випікайте ще 1 годину 30 хвилин.
Після випікання не виймайте бабку одразу – залиште її на 1 годину, а краще – до повного охолодження.
Потім акуратно дістаньте бабку з форми та наріжте кубиками.

Десерт можна подавати як самостійний смаколик або з чашкою чаю чи молока.

Готуємо бабку Нягрє: поради

Не скорочуйте час збивання яєць – від цього залежить текстура бабки.
Дотримуйтеся температурного режиму – різкі перепади можуть вплинути на кінцевий результат.
Зберігайте бабку у герметичному контейнері – так вона залишиться ніжною та не підсохне.