Тертий пиріг: рецепт приготування в домашніх умовах

Складно уявити щось ідеальніше в зимовий період, ніж чашка чаю з теплим тертим пирогом з улюбленою начинкою. Цей десерт можна приготувати з варенням, сиром або просто будь-якими фруктами.

Як приготувати тертий пиріг та що для цього потрібно – читайте в матеріалі.

Як приготувати тертий пиріг: рецепт покроково

Інгредієнти:

• 450 г борошна (3 склянки об’ємом 250 мл);
• 200 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 2 середніх яйця;
• 2 ст. л. сметани;
• 1/4 ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди;
• 0,5 ст. л. 6% яблучного оцту або соку лимона.

Для начинки:

• 2 склянки варення з чорної смородини чи іншого густого варення без кісточок (бажаного кислого).

Спосіб приготування:

1. У миску просійте борошно разом із содою, додайте сіль, цукор та натріть охолоджене масло на тертці з великими вічками. Руками перетріть у крихту.
2. Додайте сметану, яйця, сік лимона чи яблучний оцет та замісіть не липке, м’яке тісто.
3. Розділіть тісто на 2 частини. Загорніть у пакети, покладіть більшу частину в холодильник, а меншу в морозильну камеру на 40 хвилин.
4. Розігрійте духовку до 190 градусів. Розкачайте більшу частину тіста у корж за розміром дека між двох аркушів пергаменту, притрусивши борошном, щоб не прилипало.
5. Перемістіть на деко разом із пергаментом. По коржу розподіліть варення, залишивши з країв по 3 см вільними.
6. Загорніть краєчки коржа всередину. Натріть зверху меншу частину тіста.
7. Випікайте тертий пиріг у духовці за 190 °С 35-45 хвилин, до золотистого кольору та сухої шпажки.
8. Коли трошки охолоне, притрусіть цукровою пудрою та наріжте.