Як приготувати салат з рисом на зиму – рецепт

Салат із рисом на зиму – ситна, швидка і проста закуска, яку можна вживати як самостійну страву, так і в складі овочевого або м’ясного супу. Як приготувати салат з рисом на зиму – рецепт приготування читайте в матеріалі.

Салат із рисом на зиму: рецепт смачної закуски

Інгредієнти:

• 1 кг цибулі;
• 1 кг моркви;
• 1 кг болгарського перцю;
• 3 кг помідорів;
• 420 г рису;
• 200 г цукру;
• 3 ст. л солі;
• 100 г оцту;
• 700 г рослинної олії;
• 1,5 ч. л. меленої паприки.

Спосіб приготування:

1. Цибулю очистьте від лушпиння, наріжте дрібним кубиком і обсмажте на сковороді з рослинною олією приблизно 10 хвилин.
2. Моркву почистьте, натріть на середній терці, додайте до обсмаженої цибулі в сковороду, додайте олію. Тушкуйте на середньому вогні ще 10 хвилин.
3. Обсмажені овочі перекладіть у велику каструлю, додайте очищений від насіння та нарізаний соломкою болгарський перець. Перемішайте, тушкуйте ще 10 хвилин.
4. Помідори сполосніть, наріжте півкільцями. Додайте їх у каструлю з рештою овочів.
5. Рис промийте в кількох водах, відваріть до напівготовності в окремій каструлі (7 хвилин після закипання), відкиньте на друшляк і промийте проточною водою.
6. Додайте його тушкуватися до овочів разом із сіллю, перцем та меленою червоною паприкою.
7. Варіть все разом приблизно 30 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи. За 5 хвилин до закінчення влийте оцет.
8. Тим часом підготуйте банки для консервації: промийте їх та стерилізуйте в духовці при температурі 110°C 5 хвилин. Кришки кип’ятіть у каструлі з водою приблизно 5 хвилин.
9. Стерилізуйте заготівлю: ставте на плиту велику каструлю, на дно якої кладіть рушник. Викладіть в неї банки з салатом, залийте їх водою по плічка. Стерилізуйте близько 40 хвилин після закипання води.
10. Герметично закрийте, переверніть догори дном і в такому положенні залиште до охолодження.