Зажарка на зиму: як приготувати та заморозити

17 Травня, 2024

102 1 хвилина прочитана

Засмажка на зиму – заготовка універсальна та швидка у приготуванні. Вона ідеально підходить для приготування супів, борщів, рагу, підливок, тушкованих та запечених страв та соусів. Додавайте її в страви безпосередньо з морозилки, не розморожуючи.

Заздалегідь підготовлена засмажка значно спрощує процес приготування страв, економить час та зберігає натуральний смак і користь овочів. Спробуйте цей метод і насолоджуйтесь ароматними та смачними стравами всю зиму!

Рецепт засмажки на зиму та інгредієнти, які можна додавати при приготуванні – читайте нижче.

Засмажка на зиму: рецепт

У засмажку на зиму з моркви та цибулі, за 1-2 хвилини до закінчення смаження, можна додати також томатну пасту та зелень (кріп чи петрушку). На рекомендовану кількість інгредієнтів достатньо буде 2-3 ст. л. томатної пасти на 3-4 ст. л. нарізаної зелені. Зі спецій можна додати гранульований часник, коріандр і чебрець.

Інгредієнти:

морква – 1,5 кг
цибуля – 1,5 кг
олія – 200 мл
сіль – 1 ст. л.
перець мелений чорний – 1 ч. л.
перець чилі мелений – дрібка

Приготування:

Овочі чистимо та миємо.
Цибулю нарізаємо кубиками або півкільцями.
Моркву натираємо на звичайній середній тертці, але буде яскравіше та апетитніше, якщо натерти її на тертці для корейської моркви.
У глибокій сковороді розігріваємо олію, викладаємо овочі та смажимо, періодично перемішуючи, до напівготовності. Час приготування – близько 10 хвилин.
За 2-3 хвилини до закінчення смаження овочі солимо та перчимо. Знімаємо сковороду з засмажкою з вогню та охолоджуємо.
Потім розподіляємо овочеву засмажку на зручні для вас порції, перекладаємо у будь-яку тару (невеликі пластикові контейнері, пакети з застібкою чи стаканчики). Зберігаємо засмажку на зиму в морозилці. При заморожуванні у пакетах, щоб уникнути утворення льоду, необхідно випустити повітря.