Як приготувати млинці з червоною рибою
Чи відомо вам, що кожен день Масниці має власну назву та особливий обряд? Наприклад, п’ятниця – це тещин вечір, за традицією, у цей день зять повинен пригощати тещу млинцями. Вважалося, що після цього їхні взаємини значно покращаться.
Для цієї знаменної події Факти ICTV пропонують приготувати млинці з червоною рибою. Рецепт дуже простий. Занотуйте!
Млинці з червоною рибою: рецепт
Млинці з червоною рибою – це не лише надзвичайно смачна страва, але й ефектна до будь-якого святкового столу.
Вони мають чудовий вигляд, особливо якщо подавати червону рибу з ніжним крем-соусом. Для млинців з червоною рибою знадобиться філе лосося, сьомги або горбуші. Засоліть самостійно чи придбайте вже готовий продукт.
Інгредієнти:
Тісто можна приготувати на молоці, кефірі, сироватці, окропі, пиві і навіть на воді. Для млинців з червоною рибою рецепт підійде будь-який.
Для тіста:
- 500 мл молока
- 3 яйця
- 350 г борошна
- по 0,5 ч. л. солі і цукру
- 2 ст. л. рослинної олії
Хочете отримувати цікаві новини найпершими? Підписуйтесь на наш Telegram
Для вершкового крем-соусу:
- 100 г вершкового сиру
- ½ великого стиглого авокадо
- 1 зубчик часнику
- 1−2 ч. л. сметани
- 4−5 крапель лимонного соку
- 1−2 дрібки солі
- 1 ч. л. діжонської гірчиці
- будь-яка свіжа зелень: кріп, базилік, бебі-шпинат.
Приготування млинців з червоною рибою:
- Приготуйте тісто. Підігрійте молоко до 30 °С. Додайте цукор, сіль, олію. Добре перемішайте. Потім збийте яйця, вилийте у суміш та знову розмішайте.
- У просіяне борошно поступово додавайте яєчно-молочну суміш, постійно її помішуючи. Коли маса стане однорідною, накрийте миску рушником та залиште на 15-20 хв.
- Приготуйте крем-соус. Збийте блендером всі інгредієнти: вершковий сир, м’якоть авокадо, нарізаний часник, лимонний сік, діжонську гірчицю, сметану і сіль. Якщо консистенція занадто щільна, додайте трохи сметани, але крем-соус має бути густим, щоб тримати шматочки червоної риби. Перекладіть масу у кондитерський мішок та поставте у холодильник.
- Після цього випікайте млинці на гарячій пательні, змащеній олією або шматочком сала. Налийте тісто тонким шаром та розподіліть його рівномірно по всій поверхні пательні. Щойно млинець набуде золотистого кольору з одного боку, переверніть його на інший.
- Викладіть на готові млинці крем-соус разом зі шматочками сьомги, лосося чи горбуші. Або згорніть у рулет. Прикрасьте млинці з червоною рибою зеленню та подавайте на стіл.
Джерело ФАКТИ. ICTV
2025-02-24 20:19:00
