Як приготувати бігос по-українські | Здоров’я

Бігос – це страва на кшталт печені. Лише в бігосі замість картоплі додається квашена капуста. Смак м’яса від цього стає напрочуд ароматним та насиченим. Шеф Євген Клопотенко пропонує приготувати бігос за своїм рецептом – з м’ясом курки, гречкою та пряною зірою. На приготування витрачається всього пів години часу.

Як приготувати бігос по-українськи

Інгредієнти:

• 2 шт. курячого філе
• 300 г гречки
• 300 г квашеної капусти
• 600-700 мл води
• 50 г вершкового масла
• 1 ч. л. зіри
• сіль і перець до смаку

Приготування:

1. Помийте куряче філе і зачистьте його від плівок та зайвого жиру. Наріжте на однакові шматочки.
2. Перекладіть шматочки курки у форму для запікання з високими бортиками. Розподіліть по формі.
3. Зверху покладіть квашену капусту.
4. Всипте в форму гречану крупу і акуратно розподіліть її по ємності.
5. Вершкове масло охолоджене наріжте маленькими кубиками та розкладіть продукт по гречці.
6. Розподіліть шматочки масла між інгредієнтами, змащуючи за одним і краї форми. Духовку розігрійте до  220 градусів.
7. Влийте в форму води, додайте 1 ч. л. зіри, посоліть і поперчіть до смаку.
8. Поставте бігос у духовку та запікайте 20-30 хвилин. Готову страву вийміть та перемішавши всі інгредієнти, подавайте до столу.

Джерело: Євген Клопотенко