Великодній кекс з сиром: рецепт до святкового столу

Кекс без дріжджів буде чудовим доповненням до великоднього столу. Шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом страви.

Однією з основних особливостей цього великоднього кексу з сиром є відсутність дріжджів у рецепті. Замість цього, для підйому тіста використовують розпушувач для тіста.

Існує безліч рецептів великоднього кексу з сиром, кожен з яких має свої унікальні особливості. Деякі додають до нього сухофрукти чи горіхи. Шеф Євген Клопотенко пропонуємо приготувати цю святкову випічку з цедрою лимона та ромовою есенцією. Буде смачно та ароматно!

Великодній кекс з сиром: рецепт

Дотримуйтеся рекомендаційних часу і температури випікання, але перевіряйте готовність кексу дерев’яною паличкою. Вона повинна бути сухою.

Інгредієнти:

• 300 г кисломолочного сиру;
• 600 г борошна;
• 160 мл молока;
• 120 мл рослинної олії;
• цедра 1 лимона;
• 2 яйця;
• 150 г цукру;
• 5 г цукру ванільного;
• 3 краплини ромової есенції;
• 20 г розпушувача для тіста;
• вершкове масло або маргарин (для змащування форм).

Приготування

1. Взяти сир та перетерти його через дрібне сито.
2. Змішати у великій мисці перетертий сир, 160 мл молока, 120 мл рослинної олії, 2 яйця, 150 г цукру, 5 г цукру ванільного, лимонну цедру з одного лимона та 3 краплини ромової есенції. Добре вимішати.
3. Борошно просіяти через сито і змішати з 20 г розпушувача в окремій ємності. Додати борошно до сирної суміші та вимісити тісто.
4. Розігріти духовку до 180 градусів. Викласти тісто на дно форм для випікання, змазаних вершковим маслом або маргарином. Випікайте в духовці протягом 60 хвилин. Через 30 хвилин з моменту початку випікання можна накрити форми фольгою.
5. Дістати випічку та охолодити.

Великодній сирний кекс можна прикрасити цукровою глазур’ю, розтопленим шоколадом (чорним, молочним чи білим) або кокосовою стружкою.

Джерело: Клопотенко