Будівельні матеріали м.Ніжин Будівельні матеріали м.Ніжин
Новини Чернігова

Традиційні страви Чернігівщини: рецепт каші «Бабка». ФОТО

Традиційні страви Чернігівщини: рецепт каші «Бабка». ФОТО

Каша «Бабка» – це традиційна страва Плисківської громади.

На Лівобережному Поліссі у середині нашого століття була перша згадка про кашу з крохмальних млинців.

Чернігівський край багатий на врожаї картоплі. Із картоплі робили крохмаль. Українські господині почали його використовувати, як один із головних інгредієнтів рецепту каші «бабки». Каша «бабка» з крохмальної локшини стала головною стравою на весіллях та поминках. Вона посіла почесне місце і в обрядовій культурі громади.

Обов’язково каша «бабка» повинна бути на хрестинах, на великих релігійних святах. Так рецепт каші передається від покоління до покоління і смакує всім у родині.

Традиції приготування каші:

Складники до каші дуже прості: картопляний крохмаль, яйця, молоко, сіль, цукор, вершкове масло.

Спочатку потрібно спекти млинці. Для цього знадобиться: 500 мл. молока, 5-6 яєць, 400гр, картопляного крохмалю, 100гр. цукру, щіпочку солі.

Яйця збити з цукром та додати щіпочку солі та влити молоко, добре перемішати. Поступово додаємо крохмаль і добре розмішуємо. Спекти млинці. Нарізати формою локшини. У глиняний горщик помістити локшину і залити гарячим молоком.  Потім зверху на молоко покласти 100гр. вершкового масла і залити трьома збитими яйцями.  Поставити в піч на 30 хвилин.

Джерело – Гастроспадщина України

Джерело ВИСОКИЙ ВАЛ
19.06.2021