Шпроти із салаки в домашніх умовах: рецепт та поради

Салака – ця невелика риба родини оселедцевих, ідеально підходить для приготування шпротів в домашніх умовах.

Як зробити смачні шпроти із салаки – читайте в нашому матеріалі.

Шпроти із салаки в домашніх умовах: рецепт

Приготування шпротів із салаки – чудова альтернатива покупним варіантам, яка дозволяє контролювати якість інгредієнтів та економити гроші.

Інгредієнти:

• салака свіжоморожена – 500 г
• олія – 100 мл
• сіль – 1 ст. л.
• горошини чорного перцю – 6 шт.
• лавровий лист – 2-3 шт.
• чай чорний листовий – 3 ч. л.
• цибулеве лушпиння – 5-6 г

Приготування:

1. Салаку розморозьте, промийте, видаліть голову, хвіст і нутрощі.
2. Заваріть міцний чай (3 ч. л. заварки та 1 склянки води) та залиште остигати.
3. Помийте цибульне лушпиння, залийте 1 склянкою води, варіть 20 хвилин, після чого процідіть.
4. Викладіть салаку в каструлю з товстим дном щільними рядами без просвітів – це запобіжить її розпаданню.
5. Додайте лавровий лист, горошини перцю, сіль, залийте відваром чаю та лушпиння.
6. Влийте олію, накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні близько 2 годин, допоки риба не набуде приємного золотавого відтінку та характерного аромату шпротів.

Готові шпроти залиште охолоджуватися не виймаючи з рідини в який готувалися.

Поради для ідеальних домашніх шпротів

• Не економте на чаї – саме він надає рибі характерний колір і легку гіркуватість.
• Оберіть правильний посуд – каструля з товстими стінками допоможе рівномірно протушкувати рибу. Але, якщо такої немає, підійде і глибока чавунна сковорода.
• Не перемішуйте рибу під час тушкування, це пошкодить її цілісність.
• Шпроти стануть ще смачнішими, якщо залишити їх у холодильнику на кілька годин після приготування.