Салат з молодої картоплі, спаржі та базиліком: покроковий рецепт

Перший урожай на городі не може не тішити. Молода картопля, салат, базилік – все це потрібно їсти, щоб наситити організм вітамінами. І найкраще вживати зелень у свіжому вигляді. Спробуйте приготувати вітамінний салат за рецептом шефа та експерта реаліті Нового каналу На ножах Алекса Якутова.

Салат з молодої картоплі, спаржі та базиліком: рецепт

Із запропонованих інгредієнтів виходить дуже смачна, поживна та апетитна страва.

Інгредієнти для салату:

• картопля середня – 300 г
• спаржа – 200 г
• листя салату ромен – 100 г
• томати – 200 г

Інгредієнти для соусу:

• пармезан – 2 ст. л.
• оливкова олія – 1 ст. л
• листя базиліка або тархун – 3 ст. л.
• волоські горіхи очищені (або арахіс, кеш’ю) – 2 ч. л.
• часник – 1 зубок
• сіль – до смаку

Як приготувати салат з молодої картоплі, спаржі та базиліком:

1. Спершу складаємо всі інгредієнти для соусу песто в чашу блендера та перебиваємо їх.
2. Відварюємо спаржу та картоплю до готовності.
3. З картоплі зливаємо воду, залишивши 1 склянку – пізніше знадобиться.
4. Картоплю остуджуємо і ріжемо півкружальцями, спаржу – на три частини.
5. Ледве теплу воду, в якій варилася картопля, змішуємо з соусом песто.
6. Промиваємо салат та просушуємо.
7. Томати ріжемо півкружальцями.
8. Викладаємо на тарілку листя салату. Зверху картоплю, томати, спаржу. Поливаємо соусом і за бажанням посипаємо пармезаном.

Смачного!