Огірки з морквою на зиму: смачний рецепт

Одна з улюблених заготівель багатьох українських господинь – огірки. Їх можна маринувати, готувати з ними салати та квасити. А чому б не зробити огірки з морквою на зиму? Це поєднання не тільки приваблює своїм яскравим виглядом, але й радує насиченим смаком.

Якщо часу у вас не багато, ми знаємо, як закрити огірки з морквою на зиму без стерилізації. Це дуже просто та швидко!

Огірки з морквою на зиму: рецепт

Для консервації краще вибирати невеликі огірки, оскільки вони більш хрусткі та краще зберігають свою структуру після маринування. Ідеально підійдуть огірки довжиною до 10 см. Важливо використовувати свіжу, пружну та соковиту моркву. Вона додає консервації не тільки смак, а й гарний колір.

Інгредієнти на літрову банку:

• огірки – 700 г (приблизно)
• морквина – 1 шт.
• цибулина – 1 шт.
• лавровий лист – 1 шт.
• часник – 2-4 шт.
• хрін, зонтики кропу – до смаку
• перець чорний горошок – 5 шт.
• перець духмяний горошок – 5 шт.
• оцет 9% – 1 ч. л.

Маринад на 1 л води:

• цукор – 3 ст. л.
• сіль – 1 ст. л. (повна)

Приготування:

1. Огірки миємо, заливаємо холодною водою і залишаємо на годину-дві.
2. Моркву миємо, чистимо і нарізаємо кружальцями чи брусочками.
3. Цибулю чистимо, миємо і нарізаємо кільцями, півкільцями чи просто кубиками середнього розміру.
4. На дно стерилізованої банки викладаємо лавровий лист, горошини двох видів перцю, почищений часник, листя хріну та зонтики кропу.
5. Потім щільно викладаємо огірки, чергуючи їх з кільцями моркви та цибулі. Кінчики огірків можна попередньо обрізати.
6. Заливаємо в банку окріп, накриваємо її кришкою і залишаємо на 15 хвилин. Потім воду зливаємо.
7. Для маринаду у каструлю вливаємо воду, додаємо сіль та цукор і доводимо до кипіння. Коли маринад закипить варимо 3 хвилини.
8. У кожну банку вливаємо оцет та вливаємо гарячий маринад до самого верху, щоб не залишилося бульбашок.
9. Банку з огірками з морквою на зиму відразу закатуємо стерилізованими кришками та перевертаємо догори дном. Укутуємо її в теплу ковдру і залишаємо до охолодження.

Спробуйте цей рецепт огірків з морквою на зиму, додаючи свої улюблені спеції та трави, щоб створити власний унікальний продукт. Смачного!