Обліпиха на зиму: топ-3 рецепти варення на зиму

У ягодах обліпихи міститься велика кількість різноманітних вітамінів. Наприклад, вітамін А, який покращує зір, Е, антиоксидант, який захищає шкіру від зморшок і вітаміни групи В.

Обліпіху також використовують для лікування шкірних захворювань, опіків, саден, загоєння ран і хвороб очей. В Україні з цієї ягоди роблять заготовки на зиму, серед яких –  варення.

Як приготувати варення з обліпихи на зиму –  дізнавалися Факти ICTV.

Обліпиха на зиму: особливості приготування варення

Щоб варення було смачним, вам потрібно відібрати гарні ягоди. Вони повинні бути стиглими, не гнилими й не зіпсованими.

Після цього плоди слід ретельно вимити, видалити все зайве – комах, листочки, гілочки й плодоніжки.

Обліпиха на зиму: класичний рецепт

Інгредієнти:

• обліпиха –  1 кг;
• цукор –  1500 г.

Приготування:

1. Промийте ягоди і залишіть на деякий час у друшляку для стікання води.
2. Візьміть каструлю і помістіть всі плоди разом з цукром. Залиште суміш на 6-7 годин.
3. Після цього вміст виварюйте на невеликому вогні, регулярно помішуючи до отримання густої консистенції. Правильне варення не розтікається по поверхні тарілки, але водночас має прозорість. Тривалість варіння визначайте з того, якої густоти варення ви хочете отримати.
4. Закрийте зварене варення в простерилізовані банки.

Обліпиха на зиму: швидкий рецепт

Фото – Unsplash

Інгредієнти:

• обліпиха –  1 кг;
• цукор –  1,2 кг;
• вода –  300 мм.

Приготування:

1. Помийте ягоди під проточною водою.
2. У каструлі закип’ятіть воду.
3. Засипте в киплячу воду ягоди. Після повторного закипання варіть 5 хвилин.
4. Далі суміш потрібно процідити. Одержаний ягідний відвар знову вливайте в каструлю, а саму обліпиху відкладіть у холодне місце.
5. Доведіть до кипіння воду, всипайте в неї цукор і чекайте його розчинення.
6. Тепер вводьте в киплячий сироп обліпиху, варіть все разом упродовж п’яти хвилин.
7. Залишиться варення розфасувати по банках і закатати на зиму.

Обліпиха на зиму: варення без кісточок

Інгредієнти:

• ягоди обліпихи –  2 кг;
• цукор –  1200 г.

Приготування:

1. Ягоди треба перебрати й ретельно промити. Далі слід витягти з них сік. Для цього існує два способи. Перший — перетерти плоди через сито, але це потребує зусиль і терпіння. Другий варіант — скористатися соковижималкою.
2. В отриманий сік додайте цукор.
3. Перелийте суміш у місткість і починайте варити. Тривалість термічної обробки залежить від бажаної густоти готового варення: чим довше його уварювати, тим густішим воно виходить.
4. Готове варення розливають по банках.