Нутряне сало зі спеціями: рецепт закуски на Великдень

22 Квітня, 2024

103 1 хвилина прочитана

Більшість вважає, що нутряний жир добре йде тільки на смалець. А з нього можна приготувати дуже смачну намазку на хліб. А ще цей жир коштує дешевше, ніж сало для засолювання, а на смак виходить навіть краще.

Нутряне сало зі спеціями: рецепт

Інгредієнти:

Нутряний жир – 2 кг
Часник – 1 головка
Сіль – 10-15 ст. л.
Паприка – 2 ч. л.
Кмин – 1 ч. л.
Перець духмяний – 15-16 горошин
Перець мелений – 0,5 ч. л.
Коріандр мелений – 2 ч. л.
Мускатний горіх мелений – 0,5 ч. л.
Лавровий лист – 5-6 шт.

Як приготувати нутряне сало зі спеціями:

Зачистити жир від плівки. Її треба прибрати, бо вона може давати неприємний запах після приготування. Всі зрізані шматочки можна перетопити на смалець, разом з плівкою.
Готуємо сіль зі спеціями: часник і спеції додаємо до блендера, засипаємо 5 ст. ложок солі і перемелюємо у блендері. Потім додаємо решту солі і перемішуємо ложкою.
Змащуємо кожен шматочок сумішшю зі спеціями, та вкладаємо у будь-яку ємність.
Залишаємо на 7 днів просолюватися. Потім прибираємо до холодильника, але якщо ще тиждень постоїть так, то буде навіть смачніше.

Намазка виходить дуже пластичною і якщо різати її тоненькими шматочками добре намазується на хліб, а ще має гарний вигляд. Можна вже готові шматки перебити ще раз блендером. Буде паштет який також легко намазувати на хліб.

Джерело: tamaravatral