Неможливість розрізнити смаки підвищує ризик ранньої смерті людини: дослідження

Група дослідників під керівництвом Ключової лабораторії точного харчування та якості харчових продуктів Китайського сільськогосподарського університету в Пекіні довела, що існує простий скринінг виявлення груп високого ризику передчасної смерті у літніх людей. Це дегустація різних страв.

Що таке смакова дисфункція

На дослідження наштовхнув той факт, що приблизно 17–19% дорослих американців у віці 40 років і старше стикаються з певною формою смакової дисфункції. Тобто, вони перестають розрізняти смаки.

Команда проаналізувала дані про стан здоров’я 7340 дорослих американців віком від 40 років, які були зібрані в рамках Національного дослідження здоров’я та харчування США та Національного індексу смертності.

Дослідники спостерігали протягом шести-семи років за особами, які повідомили про певну форму втрати смаку.

За цей період сталося 1011 смертей, тобто, передчасно померла приблизно кожна п’ята людина.

Гіркий, солоний, кислий – контрольні смаки

Ризик передчасної смерті загрожував, приміром тим, хто не розрізняв солоний, гіркий та кислий смаки.

Причому зниження здатності відчувати гіркоту було пов’язане лише з підвищеною смертністю серед жінок, тоді як зменшення відчуття кислоти корелювало з вищим ризиком передчасної смерті лише серед чоловіків.

– Ці результати свідчать, що суб’єктивне сприйняття втрати смаку може служити простим і цінним індикатором для скринінгу груп високого ризику передчасної смерті, — пишуть дослідники.

Вони зазначили, що потрібні подальші дослідження, щоб визначити, які саме механізми можуть лежати в основі зв’язку між втратою смаку та передчасною смертю.