Найкращі рецепти від переможниці МастерШеф 2023 Валерії Матрохіни

Нарешті стало відомо ім’я переможниці цьогорічного МастерШеф. В архіві Валерії справді багато рецептів смачних страв, які під силу навіть дитині.

Факти ICTV зібрали найкращі рецепти від переможниці 12 сезону МастерШеф Валерї Матрохіної.

Десерт Павлова

Інгредієнти:

• яєчні білки – 200 г;
• цукор – 300 г;
• кукурудзяний крохмаль – 20 г;
• лимонний сік – 1 ст.л;
• цукрова пудра – 50 г;
• вершки 33% – 250 мл;
• крем чіз – 80-100 г.

Спочатку потрібно збити білки, поступово додаючи цукор.

Коли білки вже будуть майже збиті (перетворяться на білу масу), треба додати крохмаль та лимонний сік.

Випікати десерт слід у духовці за температури 100-110°C півтори години.

Для крему збиваємо вершки з цукровою пудрою, додаємо крем чиз.

Для подавання потрібно викласти крем на випечені білки та прикрасити фруктами.

Хумус

Для приготування знадобиться:

• консервований нут – 1 банка;
• сік лимону – 1 ст.л;
• часник – 1 зубчик;
• сіль – за смаком;
• білий кунжут – 150 г;
• рослинна олія – 3-4 ст.л;
• грецький йогурт – 1 ст.л.

Для початку потрібно приготувати пасту тахіні. Для цього перебиваємо блендером білий кунжут, рослинну олію та сіль.

Зберігати таку пасту можна в холодильнику протягом кількох тижнів.

Далі кладемо в блендер нут, сіль, часник, лимонний сік та дві столові ложки пасти тахіні.

Коли консистенція стане однорідною, до маси можна додати грецький йогурт. Тоді страва буде ніжнішою.

Хрустка картопля

Що знадобиться:

• картопля – 500 г;
• кукурудзяний крохмаль – 2 ст.л;
• пармезан – 60 г;
• зелень (кріп, петрушка, рукола) – за смаком;
• підсмажений бекон;
• спеції (сіль, перець, мускатний горіх) – за смаком.;
• олія для фритюру.

Спочатку потрібно зварити картоплю, вже готову – пом’яти виделкою.

До розім’ятої картоплі слід додати дрібно нарізаний бекон, крохмаль, зелень, пармезан і спеції.

З готової суміші формуємо невеликі рівні кульки.

Олія має закипіти у фритюрі або каструлі.

Кидаємо кульки в киплячу олію та смажимо їх до готовності.

Мають вийти м’які мінікартоплинки з хрумкою скоринкою.

Джерело: Пресслужба МастерШеф, Валерія Матрохіна

Фото: Валерія Матрохіна