День тофу в Японії святкують 2 жовтня: усе про свято та рецепт

День тофу в Японії щорічно відзначають 2 жовтня. Цей сир – один з найвідоміших та найуніверсальніших продуктів на східній кухні.

Це свято підкреслює важливість тофу в японській культурі та гастрономії, надаючи можливість ще раз звернути увагу на його користь і смакові якості.

Історія тофу

Тофу є одним із найдавніших харчових продуктів у світі. Його коріння сягають більше ніж двох тисяч років назад, до Китаю, звідки він поступово поширився до Японії та інших країн Східної Азії.

Його виготовлення нагадує процес виготовлення сиру з коров’ячого молока – соєве молоко згортають, утворюючи ніжну масу, яка перетворюється на сир тофу.

На Заході тофу з’явився порівняно недавно, набувши популярності серед вегетаріанців і веганів, які шукають здорові та багаті білком замінники м’яса.

Як відзначають День тофу

В День тофу люди в Японії та по всьому світу готують різноманітні страви на основі цього продукту. Це чудова можливість спробувати щось нове або вдосконалити свої навички приготування улюблених страв із тофу. В Японії ресторани пропонують спеціальні меню, де використовують тофу в незвичайних та креативних варіаціях.

Якщо ви також хочете відзначити це свято, пропонуємо спробувати простий, але вишуканий рецепт тофу з печерицями в азійському стилі.

Тофу з печерицями по-азійськи

• тофу твердий – 200 г
• печериці свіжі – 150 г
• соєвий соус – 1 ст.л.
• олія кунжутна чи оливкова – 1 ст. л.
• часник – 1 зубок
• імбир тертий – 1 ч. л.
• рисовий оцет – 1 ч. л.
• мед рідкий чи кленовий сироп – 1 ч. л.
• зелена цибуля для подачі – до смаку
• кунжут для прикрашання – до смаку
• сіль та перець – до смаку
• варений рис – для подачі

Інгредієнти:

1. Наріжте тофу кубиками та обсмажте на середньому вогні на олії до золотавої скоринки. Приберіть смажений тофу зі сковороди.
2. Печериці наріжте пластинками та обсмажте на тій самій сковороді протягом 7 хвилин. Додайте пропущений через часник та імбир. Смажте 2 хвилини.
3. У невеликій посудині змішайте соєвий соус, рисовий оцет та мед. Додайте до грибів разом із тофу, перемішайте.
4. Викладіть у тарілку варений рис та гарніруйте його Тофу з печерицями по-азійськи. Прикрасьте зеленою цибулею та кунжутом. Смачного!

Цікаві факти про тофу

• Тофу – низькокалорійний продукт, багатий на білок, залізо, кальцій та інші поживні речовини. Він є чудовим джерелом рослинного білка, що робить його особливо цінним для тих, хто слідує вегетаріанській чи веганській дієті.
• Щоб отримати 1 кг твердого сиру, потрібно використати близько 10 л молока, тоді як для виготовлення 1 кг тофу достатньо всього 600 г соєвих бобів.
• В Японії існує п’ять основних видів тофу, кожен із яких відрізняється текстурою та способом приготування: від м’якого тофу (кинугосі) до щільного (момен тофу), який використовується у багатьох традиційних стравах.

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.