Буряковий квас: усе про користь, можливу шкоду та рецепт

Буряковий квас – це справжня наша українська класика, яку не лише смачно пити, але й використовувати для приготування смачних страв, наприклад, червоного борщу. Але, окрім цього, цей напій має багато корисних властивостей!

Буряковий квас: користь і шкода

• Цей ферментований напій багатий пробіотиками, що покращують травлення. Він містить вітаміни (зокрема, В12), мінерали (залізо, магній, марганець, селен, мідь, фосфор), а також фітонутрієнти, які підтримують здоров’я печінки та крові.
• Буряковий квас допомагає очищати жовчний міхур, покращує відтік жовчі, а також виводить токсини з організму.
• Беталаїни в складі квасу сприяють утворенню червоних кров’яних клітин і підвищують рівень гемоглобіну.

Як приготувати буряковий квас

Напій має тонізувальну дію, тому його варто вживати, щоб покращити загальний стан здоров’я.

Інгредієнти:

• 500 г буряка
• 200 г цукру
• 2,5 л води

Приготування:

1. Буряк ретельно помийте, почистьте та наріжте кубиками. Викладіть буряк в чисту скляну банку на 2/3 об’єму.
2. Всипте у банку цукор і залийте охолодженою кип’яченою водою так, щоб вона покривала буряк на 3-5 см. Важливо: не заповнюйте банку до кінця, залиште місце для бродіння.
3. Накрийте банку марлею в 4 шари і поставте в темне місце на 3-4 дні. Коли на поверхні з’являться бульбашки, процес бродіння завершено.

Готовий квас зберігайте в холодильнику.

Як пити буряковий квас

Щоб отримати оздоровчий ефект, достатньо випивати одну склянку бурякового квасу на день після їди. Це гарний спосіб покращити склад крові та очистити організм від шлаків.

Кому не можна вживати буряковий квас

Не рекомендується пити буряковий квас при гастриті, виразці або інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту, оскільки він може подразнювати запалену слизову.

Також варто утриматися від вживання квасу при хворобах печінки, нирок, жовчного міхура та колітах.

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.

Джерело: klopotenko