Апетитні креветки у вершковому соусі: рецепт і корисні поради

Креветки у вершковому соусі – це ідеальне поєднання ніжності морепродуктів і вершкового смаку.

Така страва підходить як для святкової вечері, так і для швидкої вечері.

Ми підготували для вас простий і смачний рецепт, а також поради, які зроблять креветки у вершковому соусі досконалою.

Креветки у вершковому соусі: рецепт

Для цієї страви підходять як королівські, так і тигрові креветки. Якщо використовуєте дрібні креветки, зменште час приготування.

Інгредієнти:

• креветки (почищені) – 700 г
• вершки (жирністю 20-33%) – 250 мл
• твердий сир (на ваш смак) – 100 г
• часник – 2-3 зубки
• оливкова олія – 2-3 ст. л.
• сіль, перець – до смаку
• мускатний горіх – дрібка
• паприка – 1/2 ч. л.
• зелень петрушки чи кропу – декілька гілочок

Якщо креветки в панцирі, почистьте їх, але залиште хвостики – це не лише естетично, але й допоможе зберегти соковитість.

Як приготувати креветки на сковороді з вершками покроково:

1. Креветки розморозьте. Для швидкого розморожування їх можна залити прохолодною водою і залишити на 5-10 хвилин. Видаліть порожнисту вену на спинці – це зробить смак чистим і ніжним.
2. Розігрійте сковороду з товстим дном і влийте оливкову олію.
3. Викладіть креветки на сковороду в один шар. Смажте 5 хвилин, поки вони не стануть рожевими та не скрутяться. Не пересмажуйте креветки – вони можуть стати гумовими. Достатньо 2-3 хвилин з кожного боку.
4. До обсмажених креветок додайте подрібнений часник, сіль, перець, паприку та дрібку мускатного горіха. Перемішайте і прогрійте ще 30 секунд, щоб спеції розкрили свій аромат.
5. Потім вогонь зменште і влийте вершки. Перемішайте, доведіть до легкого кипіння, а потім зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте креветки у вершках 2 хвилини.
6. Додайте тертий сир. Перемішуйте, поки він повністю не розплавиться, створюючи ніжний кремовий соус. Твердий сир можна замінити на плавлений сирок – це додасть соусу ще більш вершкової текстури. Наприкінці посипте страву подрібненою зеленню.

Подавайте креветки з відвареним рисом, пастою чи свіжим багетом. Також вони чудово пасують до келиха білого сухого вина.

Як зробити вершковий соус густішим

Вершковий соус – це основа багатьох страв, і його текстура має велике значення для смаку. Щоб вершковий соус вийшов густіший, ось простий і ефективний спосіб зробити його густішим:

• У невеликій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль і холодну воду у співвідношенні 1:1 (наприклад, 1 ст. л. крохмалю на 2 ст. л. води). Перемішайте, щоб не було без грудочок. Але не додавайте забагато крохмалю одразу – це може зробити соус надто густим і клейким.
• Влийте отриману суміш до вершків і вже потім додавайте їх до креветок.

Креветки у вершковому соусі – це ідеальний варіант для тих, хто цінує простоту приготування і вишуканий смак. Ця страва прикрасить ваш стіл та стане улюбленою у родині. Смачного!

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.