Годувала президентів, а тепер поранених військових: історія чернігівки Алла Зіненко, яка працює у госпіталі
Чернігівка Алла Зіненко годувала українських президентів та зірок шоу-бізнесу, а тепер готує для поранених військових. Жінка понад 30 років працювала у ресторанній сфері. А з серпня 2022-го жінка очолила харчоблок військового госпіталю. Чим відрізняється меню для бійців від того, що готували для перших осіб України — читайте далі.
Як розпочинала професійний шлях
Свій професійний шлях Алла Зіненко розпочала у 16 років. Працювала у пекарні, керувала ресторанами у Чернігові. Зокрема, 12 років «Градецьким», де готували їжу для артистів. Серед них — Ірина Білик, Іво Бобул, Софія Ротару.
«Кузьма взагалі, він такий прийшов на кухню і каже: “Дайте мені поїсти. Я отут тихенько поїм, бо там мені не дадуть”».
Ірина Білик, Іво Бобул, Софія Ротару. З офіційних Facebook-сторінок артистів
Згодом жінка почала працювати у військовому госпіталі у Чернігові. Пригадує, що чотири роки тому у госпіталі бракувало сучасного кухонного обладнання. Зараз, каже, інвентар їм оновили, а устаткування закупили. Крім того, ввесь колектив, а це 19 кухарів, пройшли підвищення кваліфікації у Центрі профтехосвіти.
«Були зміни в персоналі. Ті, які були налаштовані працювати, вчитися і готувати нові страви, урізноманітнити меню, вчитися приготуванню цих страв, ті залишилися, але на 50-60% колектив оновився».
Алла Зіненко. Суспільне Чернігів
Для військових, які не можуть пересуватися, їжу розвозять палатами.
«У нас на сьогодні на обід картопляне пюре, відбивна з курячого філе, суп з куркою та макаронами, салат з крабовими паличками, огірочком».
Також тут роблять власну випічку: кекси, пироги, сирні запіканки.
«Також у нас є соуси, до супчика в нас є сухарики, на скибочку можна намазати сало з часничком, так, знаєте, по-домашньому. Також будуть іще фрукти».
Їжа у військовому госпіталі. Суспільне Чернігів
Як жінка організовувала бенкети для всіх президентів України
«Кучма, той взагалі такий був – обіймався з усіма, шуткував, ходив від столу до столу. Кучма раз зайшов такий, каже: “Дівчата, у вас там усе добре? Ви хоч самі їли чи не їли”».
Алла пригадує: викликом для неї було нагодувати Петра Порошенка.
«Це був піст. Він їв тільки карпачо з буряка та руколи. Потім ще нам сказали, що в нього цукровий діабет, тому взагалі йому нічого не можна. Тут було дуже так складно підібрати меню».
У всіх очільників держави, які приїжджали до Чернігова, були свої вподобання в їжі.
«Януковичу готували більш такі вишукані страви, але ж там була і делегація така відповідна. Янукович він майже нічого не їв, ходив тільки посміхався. От, Ющенко, тому треба було, щоб були пироги, вареники».
Банкет для одного із президентів. Алла Зінченко
Організовувати довелося й офіційні заходи за участю Володимира Зеленського — це були виїзні зустрічі з військовими.
«Там було абсолютно різноманітне меню. Єдине, що там, може, трошки було менше свинини, були телятина, ягня».
Один із банкетів у Чернігові. Суспільне Чернігів
Як передає досвід
Нині пані Алла ділиться своїм досвідом зі студентами Центру профтехосвіти, які проходять у госпіталі виробничу практику. А ще вона перебуває у складі екзаменаційної комісії – оцінює навички майбутніх кухарів.
«Перша моя мрія — щоб закінчилася війна. Мрія як керівника – це те, що я хочу, щоб все-таки була в нас ідеальна кухня на зразок нашого кулінарного хабу в профтехосвіті. І ще така мрія, я все-таки, враховуючи те, що мені уже за 50, я б хотіла все-таки продовжити викладацьку діяльність, тому що насправді є чому навчити дітей», — каже Алла Зіненко.
Підписуйтесь на Суспільне Чернігів і на інших платформах: Telegram, Facebook, Viber, YouTube, WhatsApp, TikTok.
