Ціни на продукти в Ніжині у серпні: що подешевшало, що зросло в ціні та чому на полицях бракує деяких товарів

Середина серпня принесла нові зміни на цінниках у супермаркетах Ніжина. Сезонні овочі продовжують дешевшати, натомість м’ясо за місяць відчутно додало в ціні. Бакалія загалом залишається стабільною, хоча гречка та олія дешевими вже не виглядають.

Водночас цього разу під час моніторингу у частині мереж не вдалося знайти окремі крупи, олію, борошно чи овочі. Це пов’язано зі знищенням Росією логістичної інфраструктури деяких компаній.

MYNIZHYN традиційно порівняв ціни у чотирьох великих мережах міста — «Велмарті», «Форі», АТБ та «Сільпо». Ціни фіксували станом на 14 серпня 2026 року. Для порівняння використали результати нашого липневого моніторингу.
 

М’ясо пішло вгору: свиняча шия подорожчала в усіх мережах

Одна з найпомітніших тенденцій серпня — зростання вартості свинини.

У липні кілограм свинячої шиї коштував:

• «Велмарт» — 259,99 грн;
• «Фора» — 296 грн;
• «Сільпо» — 301,10 грн.

У середині серпня ціни вже такі:

• «Велмарт» — 289,95 грн;
• «Фора» — 329 грн;
• «Сільпо» — 334 грн.

Тобто в усіх трьох магазинах, де вдалося зафіксувати ціну, свинина за місяць додала приблизно 30–33 гривні за кілограм. В АТБ під час моніторингу відповідної позиції не було.

Із курячим філе картина цікавіша. У «Велмарті» його можна було придбати за 174,99 грн/кг. Водночас у «Форі» кілограм коштував 244 грн, у «Сільпо» — 245 грн, а в АТБ — 249,89 грн.

Різниця між найнижчою та найвищою зафіксованою ціною становить майже 75 гривень на одному кілограмі.
 

Картопля, буряк та капуста: новий урожай продовжує тиснути на ціни

Найприємніша для покупців ситуація — з частиною сезонних овочів.

У липні молода картопля коштувала переважно 16–19 гривень за кілограм. Тепер у «Велмарті» її продають по 12,99 грн, у «Форі» — по 14,79 грн, в АТБ — по 17,89 грн. Водночас у «Сільпо» ціна помітно вища — 25 грн.

Буряк у «Велмарті» коштував 11,74 грн, в АТБ — 10,89 грн, у «Сільпо» — 15 грн. Це суттєво менше за окремі липневі цінники, коли вартість буряка доходила до 32 гривень.

Подешевшала і капуста. В АТБ її можна було знайти по 14,89 грн, у «Форі» — по 16,90 грн, у «Велмарті» — по 18,67 грн. На цьому тлі суттєво вирізняється «Сільпо», де за кілограм капусти вказана ціна 65,50 грн.

Тенденція до здешевлення сезонних овочів спостерігається не лише в Ніжині. У липні Чернігівська філія НДІ «Украгропромпродуктивність» також фіксувала значне падіння цін на продукцію нового врожаю: картоплю, буряк, моркву, капусту, помідори та огірки.
 

Огірки дешевшають, а помідори тримають ціну

Огірки залишаються одним із продуктів, які за два літні місяці найбільше втратили в ціні.

У червні кілограм коштував близько 60 гривень. У липні у «Велмарті» ціна впала до 23,52 грн, а в середині серпня становила вже 21,84 грн.

В АТБ огірки коштували 32,89 грн, у «Форі» — 39,90 грн. Найдорожчими вони були в «Сільпо» — 60 грн.

А от із помідорами такого падіння вже немає. Ціни між магазинами вирівнялися: від 61,89 грн в АТБ до 69 грн у «Сільпо». У «Велмарті» кілограм коштував 62,58 грн, у «Форі» — 64,90 грн.

Цибуля, яка стала одним із лідерів липневого подорожчання, навпаки, дещо здала позиції. У «Велмарті» вона коштувала 26,74 грн, в АТБ — 26,89 грн. Для порівняння: у липні в окремих мережах ціна доходила до 40–42 гривень. У «Сільпо» цього разу зафіксували значно вищу вартість — 60 грн за кілограм.
 

Молоко, яйця та сир: акції суттєво змінюють картину

З молочною продукцією різницю між магазинами зараз багато в чому формують акції.

Молоко «Яготинське» 870 г у «Велмарті», «Форі» та АТБ коштувало практично однаково — 59,84–59,90 грн. У «Сільпо» на нього діяла акція — 41,99 грн.

Кисломолочний сир «Білоцерківський» 5% коштував від 78,60 грн за акцією в АТБ до 95,90 грн у «Форі».

З яйцями розкид також помітний. У «Велмарті» яйце категорії С1 коштувало 2,89 грн за штуку, у «Форі» — 3,49 грн, у «Сільпо» — 4,99 грн. В АТБ упаковка з десяти яєць коштувала 53,60 грн.
 

Цукор стабільний, а олія наблизилася до 100 гривень

Бакалія, попри загальну нестабільність, демонструє значно менші коливання, ніж м’ясо чи овочі.

Цукор у чотирьох магазинах коштував практично однаково — від 27,45 до 28,99 грн за кілограм.

Гречка — 62,60 грн у «Велмарті», 65,90 грн в АТБ та 67,99 грн у «Сільпо». Рис — від 39,33 грн у «Велмарті» до майже 49 грн в АТБ та «Сільпо».

Літр олії в магазинах, де відповідний товар був зафіксований, коштував близько ста гривень: 99,99 грн у «Велмарті», 97,65 грн в АТБ та 97,69 грн у «Сільпо».
 

Чому в магазинах можуть бути порожні полиці

До звичайних ринкових чинників цього літа додався ще один — російські удари по складській та логістичній інфраструктурі. Пошкодження розподільчих центрів уже позначилося на постачанні товарів до великих мереж супермаркетів. Через перебудову логістики в окремих магазинах можуть тимчасово зникати певні категорії продуктів. Водночас про дефіцит продовольства в Україні не йдеться.

Виконавчий директор Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин пояснив, що тимчасова відсутність окремих товарів пов’язана саме з логістикою, а не з нестачею продуктів у країні.

Це підтверджують і в уряді. За словами міністра аграрної політики та продовольства Тараса Висоцького, баланси основних продуктів не свідчать про дефіцит. Наразі шукають резервні державні та комунальні складські приміщення замість знищених розподільчих центрів. Також розглядають постачання товарів фактично «з коліс» — без тривалого зберігання у великих логістичних центрах.
 

Тому порожні полиці з окремими товарами не варто сприймати як ознаку загального дефіциту: у частині випадків це наслідок тимчасових проблем із доставкою після російських атак. Однак уже восени експерти прогнозують традиційний сезонний перегляд цін після завершення активного збору врожаю.
 

Що показує серпневий кошик ніжинця

Якщо відкинути акційні цінники та окремі різкі відмінності між магазинами, серпень демонструє одразу кілька тенденцій.

Сезонні овочі загалом дешевшають завдяки новому врожаю. Особливо це помітно на картоплі, буряку та огірках. Цибуля після липневого стрибка в частині магазинів також стала доступнішою.

М’ясо, навпаки, дорожчає. Свиняча шия лише за місяць додала близько 30 гривень за кілограм, а різниця у вартості курячого філе між магазинами сягає десятків гривень.

Бакалія поки залишається відносно стабільною. Цукор у всіх чотирьох мережах тримається біля 28–29 гривень, гречка — переважно 63–68 гривень, а олія — близько 98–100 гривень.

І ще одна серпнева особливість — наявність товару іноді стає не менш важливою за його ціну. Російські удари по торговельній і складській інфраструктурі вже змушували великі мережі перебудовувати логістику. Тому порожнє місце на полиці сьогодні не обов’язково означає дефіцит самого продукту — іноді це наслідок тимчасового збою в ланцюжку постачання.

Фото: ілюстративне, створене за допомогою ШІ

Нагадаємо, що на Чернігівщині триває жнивна кампанія. Станом на 13 серпня аграрії області намолотили понад 1,3 мільйона тонн зернових та зернобобових культур.