Готуємо дубайський шоколад із тістом катаїфі: у чому секрет популярного десерту

Дубайський шоколад із хрустким тістом катаїфі та ніжною фісташковою начинкою стрімко набув популярності серед ласунів у всьому світі. Поєднання тонкого тіста, горіхової пасти та густого шару шоколаду створює десерт, який легко приготувати вдома й подати як ефектну родзинку до чаю чи кави, розповідає Газета.

Цей шоколадний смаколик часто називають «дубайським» через асоціацію з розкішшю та яскравими смаками Близького Сходу. Його особливість – у використанні тіста катаїфі, яке після обсмаження стає хрустким і додає десерту незвичної текстури. У поєднанні з фісташковою пастою та молочним шоколадом страва виходить водночас ніжною і насиченою.

Домашній варіант дубайського шоколаду не потребує складного обладнання або рідкісних інгредієнтів. Усе необхідне можна знайти в більшості супермаркетів, а сам процес приготування не займе багато часу.
 

Дубайський шоколад: рецепт

Інгредієнти на одну шоколадку вагою близько 400 г:

• молочний шоколад – 230 г
• фісташкова паста – 100 г
• вершкове масло – 45 г
• Для тіста катаїфі:
• борошно – 50 г
• крохмаль – 40 г
• вода – 110 мл
• сіль – 1/3 ч. л.
• рослинна олія – 1/3 ст. л.

Як приготуватиРеклама:

Для тіста катаїфі борошно та крохмаль просіюють у миску, додають воду, сіль і олію. Суміш ретельно перемішують до однорідної консистенції та залишають настоятися приблизно на 20 хвилин. Після цього тісто переливають у кондитерський мішок або пляшку з тонким отвором і викладають на добре розігріту сковороду дуже тонкими лініями. Тісто обсмажують до хрусткого стану та знімають зі сковороди.

Молочний шоколад розтоплюють у мікрохвильовій печі, помішуючи кожні 10 секунд, щоб уникнути перегріву. Половину розтопленого шоколаду виливають у форму, рівномірно розподіляють і ставлять у холодильник до застигання.

Готове тісто катаїфі подрібнюють і обсмажують на вершковому маслі до золотистого кольору, постійно помішуючи. Коли маса охолоне, її змішують із фісташковою пастою та викладають на застиглий шар шоколаду. Зверху начинку покривають рештою розтопленого шоколаду, обережно розрівнюють поверхню і знову відправляють десерт у холодильник приблизно на годину.

Після застигання дубайський шоколад готовий до подачі. Його можна нарізати порційними шматочками або подавати як цілісну шоколадну плитку.

Цей десерт поєднує насичений смак шоколаду, ніжну горіхову начинку та хрумку текстуру тіста катаїфі. Завдяки простому приготуванню він може стати вдалим варіантом як для домашнього чаювання, так і для святкового столу.

Як повідомляв MYNIZHYN, класичні деруни легко перетворити на повноцінну ситну страву, якщо додати кілька простих інгредієнтів. Кулінари поділилися рецептом дерунів із начинкою – ароматних, поживних і таких, що можуть стати головною стравою на домашньому столі.