Шеф-кухар Євген Клопотенко «зробив відкриття» у Спасо-Преображенському соборі Чернігова
Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко, який відучора, 8 січня, подорожує Чернігівщиною аби ознайомитися з кулінарною спадщиною регіону, 9 січня відвідав Спасо-Преображенський собор у Чернігові.
Про це повідомляє Департамент культури Чернігівської ОДА на своїй сторінці у Facebook.
У соборі ХІ століття Євген Клопотенко зробив для себе відкриття, а саме – помітив на південному фасаді пам’ятки графіті ХIV століття, у якому згадується страва – «білі пироги».
«В цьому місці я знайшов запис ХIV ст. про білі пироги! Я вірю, що цей день вплине на дослідження глибини історії нашої кухні! До сьогодні найдавнішою стравою, назву якої я знав з історичних джерел, була страва ХVI ст.», – поділився враженнями шеф-кухар.
Графіті, що на південному фасаді собору, сучасною мовою: «Місяця квітня у 23 день обідав Ілля піп на Святого Юрія у себе вдома на Клітищі та їв пироги білі… голод втамовуючи…»
Фото – Департамент культури Чернігівської ОДА.
Хочете отримувати цікаві новини найпершими? Підписуйтесь на наш Telegram
Джерело ВИСОКИЙ ВАЛ
09.01.2025
