Як замаринувати свинину на шашлик – три рецепти маринаду

Як замаринувати свинину на шашлик – рецепти найсмачніших маринадів – читайте в матеріалі.

Свинина на шашлик у маринаді з цибулі

Інгредієнти:

• свиняча шия – 2 кг
• цибуля ріпчаста – 1 кг
• сіль – 1 ст. л.
• перець чорний мелений – 1 ч. л.

Як замаринувати свинину на шашлик у маринаді з цибулі:

1. Нарізаємо свинячу шию шматками – приблизно 4-5 сантиметрів;
2. Очищаємо цибулю і нарізаємо її кільцями.
3. Поміщаємо цибулю в глибоку миску чи невелику каструлю. Додаємо сіль. Переминаємо цибулю разом із сіллю до того часу, поки вона стане м’якою.
4. Перекладаємо м’ясо в емальований посуд. Додаємо до нього сіль та перець. Перемішуємо. Додаємо цибулю.
5. Щоб м’ясо добре промаринувалося, я рекомендую потримати його в маринаді 3-4 години.
6. Насаджуємо шашлик на шампури (бажано без цибулі) та смажимо до готовності.

Маринад із майонезу для свинини на шашлик

Інгредієнти:

• свинина (м’якоть) – 2,5 кг
• майонез – 250 г
• цибуля – 2 шт.
• приправа для шашлику (без солі) – 1 пакет (25 г)
• сіль – 1 ст. л.

Як замаринувати свинину на шашлик у майонезі:

1. Нарізати м’ясо та цибулю – кільцями.
2. Додаємо до м’яса та цибулі майонез, приправу, сіль.
3. Залишаємо не менше ніж на шість годин маринуватися.
4. Замариноване м’ясо нанизуємо на шампури, перемежовуючи кільцями цибулі. Смажимо до готовності.

Маринад із гранатовим соком для шашлику зі свинини

Інгредієнти:

• свиняча шия – 2 кг
• гранатовий сік чи нектар – 500 мл
• цибуля ріпчаста – 2 шт.
• прянощі (приправа для м’яса, хмелі-сунелі) – до смаку
• сіль – до смаку

Як замаринувати свинину на шашлик у гранатовому соку:

1. Нарізати м’ясо, нарізати кільцями цибулю і пом’яти її, щоб вона пустила сік.
2. М’ясо з’єднати з цибулею та спеціями, посолити та добре перемішати.
3. Залити гранатовим соком так, щоб він покривав м’ясо.
4. Залишити маринуватися не менше шести годин.
5. Нанизати шматочки свинини на шампури і смажити на розпеченому вугіллі.

Важливо, при приготуванні шашлику не допускайте вогонь, збризкуючи м’ясо водою і перевертаючи його.

Фото: Midjourney, ліцензія Сreative Commons 4.0.