Консервовані помідори на зиму: рецепти, про які варто знати

Літо – пора не лише збору врожаю городніх культур, а й період активної підготовки до зими.

Факти ICTV підготували для вас кілька смачних рецептів консервованих помідорів, які легко маринувати в домашніх умовах.

Солодкі мариновані помідори – рецепт

Інгредієнти:

• Помідори – 1.5-2 кг.
• Вода – 1.5 літри.
• Цукор – 200 г.
• Сіль – 1.5 ст.л.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Хрін – 1 листок.
• Кріп – 1 парасолька.
• Чорний перець – 5 горошин.
• Оцет 9% – 100 мл.

Приготування:

Спершу ретельно помийте та висушіть помідори. Щільно вкладіть томати у стерилізовані банки, залийте водою та залиште на 20 хвилин.

Злийте рідину в каструлю, додайте лавровий лист, кріп, хрін, перець, цукор та сіль. Проваріть маринад 5 хв та додайте оцет. Ретельно перемішайте рідину.

Обережно залийте помідори готовим маринадом, закрийте банки кришками, переверніть та залиште до повного охолодження.

Консервовані помідори – пікантний рецепт

Цей рецепт зробить помідори гостренькими та дуже смачними. Перець та часник додають томатам насичений та пікантний смак.

Вам знадобиться:

• Помідори – 1,5-2 кг.
• Сіль – 1-1,5 ст. л.
• Цукор – 2-3 ст. л..
• Оцтова есенція – 1-1,5 ч. л.
• Гострий перець – 2-3 шт.
• Часник – 5-7 зубчиків.
• Перець горошком – 5 шт.
• Листя смородини та листя хрону – на ваш смак.

Як готувати:

Помідори ретельно промити та висушити.

Листя хрону, смородини, парасольки кропу та стручки гострого перцю теж вимийте та укладіть на дно стерилізованої банки. Покладіть помідори в банку.

Обережно залийте банку окропом до самого горлечка та закрийте капроновою кришкою.

Через пів години злийте воду з банки в каструлю, додайте 1 ст. ложку солі, 2 ст. ложки цукру та доведіть розсіл до кипіння. Потім влийте в маринад 1 ч. ложку оцту.

Залийте помідори розсолом до самого верху та закатайте кришками. Тепер переверніть банки, накрийте їх ковдрою та залиште до повного охолодження.

Зберігати консервовані помідори можна на балконі чи в погребі.

Мариновані помідори – класичний рецепт

Інгредієнти:

• Помідори – 1.5 кг.
• Вода – 1.5 л.
• Цукор – 100 г.
• Сіль – 2 ст.л.
• Петрушка – 8 гілочок.
• Кріп – 8 парасольок.
• Оцет – 2 ст.л.
• Часник – 3 зубчики.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Суха гвоздика – декілька горошин.
• Чорний перець – 10 горошин.

Приготування:

1. Спершу простерилізуйте банки, а потім на дно викладіть половину петрушки, кропу та часнику. Додайте перець, гвоздику та лавровий лист.
2. Щільно покладіть в банку чисті помідори.
3. Зверху додайте залишки кропу, петрушки та часнику.
4. Залийте банку окропом та залиште на 20 хв під кришкою.
5. Через 20 хв злийте рідину в каструлю, додайте цукор, сіль та оцет. Ретельно перемішайте розсіл.
6. Доведіть розсіл до кипіння та знову залийте помідори у банці.
7. Закрийте банки кришками, переверніть та залиште до повного охолодження.