Варення із кульбаби з лимоном: рецепт приготування покроково

Все частіше лікарі говорять про те, що всі частини кульбаби, корінці, стебла, квітки використовують у народній медицині та кулінарії.

Листя кульбаби додають до салатів, з корінців заварюють чаї для схуднення, з квітів роблять лікувальні конфітюри, варять мед, варення. Як зробити варення із кульбаби з лимоном у домашніх умовах – читайте в матеріалі Фактів.

Варення з кульбаби з лимоном: покроковий класичний рецепт

Інгредієнти:

• 500 г жовтих квітів кульбаби;
• 1 кг цукру;
• 2 лимона;
• півлітра кип’яченої води.

Спосіб приготування:

1. Спочатку обробіть квіти кульбаби. Їх потрібно очистити від стеблинок і листочків, перекласти у велику миску і залити прохолодною водою.
2. Залиште на добу. За цей час з квіток піде зайва гіркота, і вилізуть всі дрібні комахи, які можуть бути в пелюстках.
3. Лимони помийте, змочіть окропом і промийте холодною водою.
4. Зніміть з лимонів цедру. Це можна зробити спеціальним пристосуванням або зрізати ножем.
5. Потім цедру слід подрібнити в дрібний кубик або натерти на тертці. Самі лимони розріжте навпіл і вичавіть з них сік.
6. Гірку воду злийте, а квіти перекладіть в каструлю і залийте кип’яченою водою.
7. Поставте каструлю на нагрів плити й додайте цукор, сік і цедру лимона. Все добре розмішайте. Варіть при постійному помішуванні близько 15 хвилин.
8. Вимкніть нагрів, залиште каструлю відкритою приблизно на годину. Знову поставте на слабкий нагрів і варіть, постійно помішуючи, ще 10 хвилин.
9. Знову вимкніть нагрів і залиште каструлю з варенням на 30-40 хвилин.
10.  Поставте каструлю на вогонь і варіть ще 10-15 хвилин.
11. Вогонь вимкніть, а каструлю залиште відкритою для природного охолодження варення.
12. Після цього можна варення перекласти в стерилізовані банки для подальшого зберігання.